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毛黴

鎖定
毛黴菌絲分枝很多,無假根,在孢子囊梗的頂端生孢子囊,內生無性的孢子囊孢子。有性生殖形成接合孢子。腐生於食物、糞堆、土壤和潮濕的衣物上。毛黴有分解纖維和蛋白質的作用,不少種類能將澱粉分解為糖,發酵工業上即利用其糖化作用製造酒精等。酒麴中常有毛黴存在。 [1] 
中文名
毛黴 [1] 
別    名
白黴 [1] 
拉丁學名
mucor [1] 
真菌門 [2] 
亞    門
接合菌亞門 [2] 
接合菌綱 [2] 
毛黴目 [2] 
毛黴科 [2] 
毛黴屬 [2] 

毛黴生物學特徵

毛黴目真菌能進行有性繁殖產生接合孢子無性繁殖產生孢子囊孢子,菌絲較寬,常無分隔,有的菌絲在培養基表面橫向生長,稱為匍匐菌絲(stolon),其產生的假根(rhizoid)伸入培養基內,孢子囊梗直接由菌絲長出,頂端形成孢子囊,內生孢子囊孢子。孢子囊內有球形或近球形的囊軸(columella),囊軸基部與孢囊梗相連處成囊託(apophysis)。 [3] 
毛黴目真菌在沙氏培養基上生長迅速,菌落表面棉絮狀或羊毛狀,初為白色逐漸變為灰黑色、灰褐色或其他顏色,頂端有黑色小點,取菌絲乳酸酚棉藍染色,鏡檢可觀察到菌絲、孢囊梗、孢子囊、孢子等。 [3] 

毛黴培養方法

1.沙氏瓊脂培養基上,25-30℃培養生長良好,大多數菌種37℃生長不良,通常4 d可發育成熟。菌落開始為白色絨毛狀繼續培養,可呈淺灰色、深灰色或褐色棉絮狀,其間綴有灰色、黑色的孢子囊顆粒;菌絲向上生長可觸及培養皿蓋板。菌落反面無色或淺黃色。 [4] 
2.馬鈴薯葡萄糖培養基上,毛黴生長同沙氏瓊脂培養基上相似,只是菌落生長速度較慢,菌絲紋路較清晰,孢子囊顆粒較明顯。 [4] 

毛黴鏡下結構

菌絲無隔或極少分隔,有分枝,一般無假根及匍匐菌絲,個別菌種罕見假根。孢子囊較大、球形、頂生內含孢子量多,囊壁易消融。囊軸形態多樣,無色、灰色、灰褐色或橘紅色等;無囊託,囊領可有可無。孢子囊孢子球形、橢圓形或不規則形,壁薄光滑。孢囊梗單生、不成束,單軸分枝或假單軸樣分枝。厚璧孢子頂生或側生,光滑無色。 [4] 

毛黴分離與鑑別

毛黴屬黴菌是無假根的匍匐菌絲,菌絲細胞無隔分枝。以孢子囊孢子和接合孢子繁殖。孢子囊梗由菌絲體生出,多單生不分枝,少分枝。孢子囊梗的分枝有兩種類型:一種為單軸式的總狀分枝,另一種為軸狀分枝,孢子囊球狀,孢子梗伸入孢子囊,伸入孢子囊的部分稱中軸,其形狀有球形、卵圓形、梨形等,光滑無色或淺藍色。毛黴菌菌落絮狀,初為白色或灰白色,後變為灰褐色,菌叢高度可由幾毫米至十幾釐米不等。毛黴菌的鑑別主要是依據其菌絲形態結構、菌落特徵、孢子梗形態等。 [5] 
毛黴屬有多種毛黴,現選幾種常見代表簡單介紹如下: [5] 
1.高大毛黴 孢子梗直立不分枝,菌絲不分枝,菌絲高達3-12cm,菌落初為白色,漸變為淺淡藍色。 [5] 
2.總狀毛黴 毛黴中分佈最廣的一種,孢子梗總狀分枝,菌絲灰白,直立稍短。常為製造豆豉的菌種。 [5] 
3.魯氏毛黴 魯氏毛黴孢子梗為假軸狀分枝,菌絲在不同培養基上可略帶有不同顏色,如在馬鈴薯一葡萄糖一瓊脂培養基上菌落略呈黃色,在米飯上略帶紅色。魯氏毛黴多為釀造業的曲種菌,也可用於腐乳的製造。 [5] 

毛黴毛黴病

毛黴病(mucormycosis)是由毛黴主要有總狀毛黴、傘狀梨頭黴、分枝梨頭黴、少根根黴及米根黴等引起的深部真菌病。多數呈急劇發展,少數為慢性感染。毛黴病以侵犯血管壁及血管腔,引起炎症及血栓為特徵,又稱藻菌病(phycomycosis)。可累及鼻、腦、肺、胃、腸道、皮膚甚至播散性感染。臨牀上可分為肺型、腦型、胃腸型及皮膚型等。 [6] 

毛黴流行病學

毛黴廣泛存在於自然界中,為土壤、植物、麪包、水果、糧食等的常見腐生菌和空氣中的氣生菌,為一類條件致病菌。感染途徑多數為吸入空氣中的孢子,所以肺和鼻竇成為最常見也是最早感染的部位。免疫功能降低是致病的誘發因素。 [6] 

毛黴臨牀表現

鼻腦毛黴病是最常見的類型,但有時也可發生原發性皮膚、肺或胃腸道病變,經血流播散到其他部位也可發生鼻腦感染通常是暴發性的,並且常致死。菌絲侵犯血管可引起鼻中隔、齶和眼眶或鼻竇周圍骨骼的進行性組織壞死。臨牀表現為疼痛、發熱、眼眶蜂窩織炎、眼突岀、膿性鼻涕和黏膜壞死。壞死的進行性擴展可累及大腦,而引起篩狀竇栓塞體徵、驚厥、失語或偏癱。糖尿病酮症酸中毒的患者最易受感染。 [6] 

毛黴實驗室檢查

1.真菌直接鏡檢,鏡下可見寬大菌絲,幾乎不分隔。 [6] 
2.真菌培養,可見有特徵性的孢子囊和孢子囊孢子。因毛黴是廣泛存在於自然界中的氣生菌,所以鼻、齶分泌物和痰、糞等單純培養陽性多無臨牀意義。 [6] 
3.組織病理檢査,多表現為化膿性炎症反應伴膿腫形成和化膿性壞死,壞死組織中有菌絲。 [6] 

毛黴治療要點

1.早期診斷和早期治療至關重要,積極治療原發病,手術切除病灶是重要的治療手段。 [6] 
2.兩性黴素B是唯一有效的藥物。腎功能不全者可改用兩性黴素B脂質體,新一代三唑類藥物泊沙康唑比伏立康唑、氟康唑更為有效。 [6] 
3.肺毛黴病可考慮肺葉切除,而鼻腦毛黴病需輔以外科清創術。 [6] 
參考資料
  • 1.    辭海編輯委員會.辭海 生物分冊 修訂稿.上海:上海人民出版社,1975:第174頁
  • 2.    劉曉龍,齊義傑.食用菌生產流程圖譜 滑菇.長春:吉林出版集團有限責任公司,2010.03:第94頁
  • 3.    洪秀華,劉文恩.臨牀微生物學檢驗.北京:中國醫藥科技出版社,2015.08:第393頁
  • 4.    盧洪洲,錢雪琴,徐和平.醫學真菌檢驗與圖解.上海:上海科學技術出版社,2018.01:第164頁
  • 5.    李自剛,李大偉.食品微生物檢驗技術.北京:中國輕工業出版社,2016.01:第163頁
  • 6.    彭佑銘,劉虹.內科醫師處方手冊.長沙:湖南科學技術出版社,2013.01:第1055頁-1056頁