毛蕊花糖

英文名：Verbascose

分子量：828.71828 [g/mol] 分子式：C30H52O26

XLogP：-9.4

重原子數：56

毛蕊花糖屬於低聚半乳糖，是寡糖中的五糖。其調節微生態的功能優於目前應用的所有低聚糖，具有增殖有益菌，形成化學屏障和微生物屏障，增強腸定植抗力，抑制有害菌，調節腸道微生態平衡，改善腸道功能；促進腸道蠕動；促進B族維生素、蛋白質和鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收；減少和清除體內有害物質，阻止毒素進入血液循環；消除體內自由基；活血，促進血液循環，改善骨髓造血功能。

由於人體內缺乏水解水蘇糖、棉子糖、毛蕊花糖的消化酶 α-D-半乳苷酶，因此它們不會被人體吸收。利用大白鼠的消化道粗酶液進行消化實驗，確認它們不會被分解而存在於迴腸的內容物中，從盲腸至排出糞便均未測出。經無菌小白鼠食用後，絕對多數存在於糞便之中。以上試驗證實水蘇糖、棉子糖、毛蕊花糖不會再小腸內被消化吸收，一直雙歧桿菌存在的消化管下部，才被腸道內細菌利用。

毛蕊花糖是雙歧桿菌的有效增殖因子，與其他低聚糖相比，毛蕊花糖增殖雙歧桿菌效果較優。經過試驗分析，與化學試劑相比，毛蕊花糖可被絕大多數雙歧桿菌利用，並且利用率超過低聚果糖，產生顯著的增殖效果，而大腸桿菌、產氣莢膜梭菌等腸道有害菌對毛蕊花糖的利用情況遠不及雙歧桿菌。

人體試驗證實，攝入毛蕊花糖後，腸道內及糞便中的雙歧桿菌數量明顯增多。讓6名健康者攝取10g毛蕊花糖（內含3g水蘇糖、3g棉子糖）持續3周，雙歧桿菌數比比攝入前增加2.2倍，而有害菌產氣莢膜梭菌的含量明顯減少。