毒大米

所謂的“毒大米”對國人可是司空見慣，就是經過檢測不能食用的發黴或農藥及重金屬超標米，只能用於工業用途——這些米即被稱為“問題大米”。

早在公元前1世紀就有因食用黴變的穀物引起某些疾病，導致孕婦流產、畸胎的記載。黴變的飼料可使家畜的生長減緩，出現畸胎或死亡。

上世紀60年代，英國一家農場10萬隻火雞食用黴變的花生粉後，相繼在幾個月內死亡，研究人員發現有些黴菌毒素不僅具有很強的毒性，而且也是重要的致癌物質。

黴變大米色澤發黃、表面粗糙、易碎，黴變嚴重者呈褐黑色，有異味。這些大米經去皮、漂白、拋光、添加礦物油等處理後，米粒細碎、有油膩感，仍有輕微的黴味。

辨別摻假大米要一看二摸三嗅：從觀感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油膩感，聞一下有無大米的自然香味。最簡便的方法是，把少許米放進水裏，漂油花的就是摻油大米。

湘潭直屬庫經營科介紹，湘潭庫糧食按照國家計劃收購，每年收購二十萬噸稻穀，每年進出銷量達六七萬噸，百分之八十以上發往廣東市場。

“糧庫設有專門的檢驗科，國家糧庫的質檢科是湖南省商品檢驗局認定的機構，他們的檢驗結果都是合法有效的。少數客户需要第三方委託檢驗，糧庫就委託湘潭市質量監督所檢驗，但客户需要支付檢驗費用”。

高博稱，“檢驗門”事件引起了糧庫警覺，“他們特意弄了質檢報告，現在每一批次的大米都拿到了湖南省質監局的質檢報告。雖然大米普遍鎘超標，但檢驗報告都是合格的。”

據熟悉湘潭庫的知情人稱，“檢驗門”事件後，湘潭庫花了5000多元將庫裏的大米送到質監局檢測，結果顯示為鎘超標。“湖南糧庫質檢科的含義，就相當於它們既是生產者，又是監管者，這種‘運動員’和‘裁判員’不分的體制，使得糧食檢驗所常常走過場，第三方其實也形同虛設。”

湘潭市糧油購銷總公司下屬糧庫桃源路糧庫業務經理周立平承認，湘潭大米重金屬普遍超標，但如果確實需要這方面的檢驗報告，糧庫可以想辦法。“我們在質監局有熟人，搞到質檢報告不是問題。”周立平稱，要花錢搞到這個報告，“價格得出高一點，最後看你到底出多少錢，我再跟質量監督局商量一下。”

黃狄文也稱，他們糧庫也有質檢科，檢驗結果都能通過，質量監督局不會過來檢測。“但我們不會檢驗農藥殘留，更檢驗不了重金屬，檢驗重金屬必須到省一級的部門檢驗。”

黃狄文説，糧庫的大米從來不直接發往深圳等經濟發達地區，但可以通過深圳當地的個體户將大米打入深圳市場。

張軍生則稱，他們的大部分糧食銷往廣東，在廣州設有辦事處，另外有4個大米加工廠，分別在長沙、寧鄉、湘陰、望城。他們也有質檢科，主要檢測水分和粗糙率，不檢測農藥殘餘和重金屬。

記者到中儲糧長沙直屬庫、益陽直屬庫、常德直屬庫採訪後均發現，這些糧庫都有自己的質檢科，檢驗結果得到湖南省質監局認可，只要價格出得高，檢驗報告不成問題。

湘潭直屬庫經營科王科長介紹，湘潭大米供不應求，每天加班加點生產。廣州有幾個大客户，其中包括金斯奇米麪廠和珠江啤酒廠。金斯奇每個月要進貨700噸以上。湘潭庫在廣州設立辦事處近6年，辦公地點在廣鐵三眼橋糧食貨場。“湘潭大米主要發到那裏，然後再往東莞、中山、珠海、惠州等地發散。”

一位經營糧食批發的資深業內人士稱，批發商（包括廠家）如果從省外進購大米，就必須要求生產廠家提供其工商營業執照、衞生許可證、工業生產許可證及每一批米的檢驗合格報告。“表面看上去，如果廠家提供了上述材料，進購來的大米就應該沒什麼問題了，但有時候廠家提供的各種手續雖然很齊全，但其中最主要的一項檢驗報告很有可能是不真實的。”

而據熟悉湘潭直屬庫的知情人透露，湘潭庫不僅自己檢測自己，而且往往只檢驗極少部分，其它絕大部分都是生產出來後直接運往市場銷售。而工商部門在市場檢查時，往往只認有沒有QS標示，如果包裝有這個標示，就幾乎不會抽檢。

2002年，我國廣東、廣西等地查出“毒大米”數百噸，根據“毒大米”樣本檢驗結果，黃麴黴毒素的含量嚴重超標。過量食用被黃麴黴毒素污染的食品，嚴重者可在2至3周內出現肺水腫、昏迷等症狀。

2008年9月5日開始，“問題大米”事件進入日本媒體、市民視線，隨着調查的深入，發現涉案單位越來越多，問題越來越嚴重。“問題大米”事件逼日本農相下台，涉案代理商自殺謝罪。據日本共同社、《朝日新聞》等媒體2008年9月6日~20日連續報道，日本“三笠食品”等公司涉嫌將工業用(殘餘農藥超標及發黴)大米，偽裝成食用米賣給酒廠、學校、醫院等370家單位。在案件調查過程中，一涉案中間商自殺身亡。農水省事務次官白鬚敏朗辭職。2008年9月19日，日本農林水產大臣太田誠一承認對該案處理不當，也引咎辭職。