殘炭值

油品在不通空氣的情況下，加熱至高温時，油中烴類即發生蒸發和分解反應最終成為焦炭，焦炭佔油品重量的百分數叫殘炭值。

殘炭多説明油品容易氧化生焦或生成積炭。