死麪餅

1. 麪粉加水揉成光滑麪糰。至於多少的量，依家裏多少人定。我用的是一平碗。揉好後醒一會再揉就會光滑。

2. 擀成你想要的厚度，當然鍋太小的話就不能太薄。

3. 擀好後下刀。

4. 平底鍋上放油，油多的話做出的會非常脆，我和老徐在減肥，雖然我在造人。所以只放了一點兒。讓油在分散在鍋的每個角落，沒油的地方下餅的時候用餅把油往沒有的地方弄下。

5. 下餅。

6. 加適量的水，以半沒過餅為準，多了也沒關係，多燒會就好。不能大火，用中小火慢慢燒，中途不知道鍋裏情況可以打開蓋子看看，水有沒有幹，水乾了就把火再放小點，直到完全乾涸，（可以用筷子掀開一張看看情況）關火

7. 出鍋。油少了就是這種情況。餅底不是完全金黃的。