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歸仁綠豆餅製作技藝
鎖定
歸仁綠豆餅製作技藝，江蘇省宿遷市泗洪縣地方傳統技藝，宿遷市非物質文化遺產之一
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- 中文名
- 歸仁綠豆餅製作技藝
- 批准時間
- 2017年10月
- 遺產級別
- 市級
- 遺產類別
- 傳統技藝
- 遺產編號
- SQIV-3
- 申報地區
- 江蘇省宿遷市泗洪縣
歸仁綠豆餅製作技藝歷史淵源
相傳，歸仁綠豆餅起源於明代萬曆年間，當時有一户江姓的豆製品作坊，經營各類的綠豆製品，一次在做綠豆粉絲時，因為20多天的連續陰雨天氣，無法晾曬粉絲，江家就將泡過的綠豆磨成糊狀，再將製作煎餅的鏊子燒熱，做成一個個圓形的小綠豆餅。後來經過反覆實踐改進，不斷總結經驗，綠豆餅越做越精緻，最終形成了一套獨特的製作工藝
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歸仁綠豆餅製作技藝工藝特徵
- 參考資料
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- 1. 傳統技藝 ．宿遷市人民政府[引用日期2021-11-14]
- 2. 身邊的非遺：歸仁綠豆餅 柴火和鏊子燒製出來的傳奇 ．西楚網[引用日期2021-11-14]
