武安小米

武安小米色澤微黃，粒小，糊鍋易爛，入口綿甜糯香，並含有豐富的維生素，可暖胃養人，舒緩筋骨，止煩解渴，益氣補中，常年食用可延年益壽。武安小米營養價值極高，蛋白質含量約為9.2～14.3%，高於大米和玉米，粗脂肪含量3.0～4.6%略低於麪粉，色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。 ^[2-3] 

武安市處於太行山隆起與華北平原沉降帶的接觸部，屬山區縣（市）。總體可分為山區（佔總面積的29.7%）、低山丘陵區（佔45%）及盆地（佔25.3%）三大類型。武安地處海河流域，境內諸河均匯流於洺河。

武安屬温帶大陸性季風氣候，四季分明。年平均氣温11℃至13.5℃，極端最高温42.5℃，極端最低温-19.9℃；年平均降水560毫米，年最大降雨量1472.7毫米；年日照時數平均2297小時，年日照百分率平均為52%；四季之中，屢起西北、西南及西風，年平均風速2.6米/秒，極端最大風速29米/秒；年平均無霜期196天，適宜種植穀子。

1972年，磁山第二生產大隊在武安市磁山文化遺址中發掘出了大量粟灰。 ^[4] 

2007年，武安市農牧局陸續從科研院所引進11個優質穀子新品種。

截至2015年底，武安穀子種植面積30萬畝左右，年加工小米3萬噸，年產值超過7億元，種穀子的農户10萬多户，穀子遠銷到北京、天津、河南、山東、湖南等地。 ^[5] 

2010年12月，原國家質檢總局批准對“武安小米”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

武安小米地理標誌產品保護範圍為河北省武安市現轄行政區域。

“冀谷19”（原名“冀優2號”）、“冀谷25”（原名“懶谷一號”）、“冀谷31”（原名“懶谷三號”）。

保護區範圍內海拔高度大於等於150米，土壤類型為褐土，土壤質地為輕壤，pH值7至8，土壤有機質在1.0%以上。

播種：

（1）播前準備：每畝（667平方米）施優質有機肥2500千克至3000千克，深耕20釐米以上，耙細整平。

（2）播種時間：5月20日至6月20日。

（3）留苗密度：每畝（667平方米）留苗密度小於等於5萬株。

生長期管理：苗期結合間、定苗中耕；拔節到孕穗期結合中耕培土和澆水，進行追肥。收穫前30天內不準再追肥。拔節後至封隴前進行一次中耕培土，乾旱時不宜深中耕。

收穫及貯藏：穀穗80%的籽粒成熟時，收穫。不同的品種要單打、單收、單貯。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

穀子加工小米，應當符合國家有關標準對加工精度、破損粒、碎米、水分等質量要求。整個加工過程不能破壞小米的營養成分，不應使用食品添加劑。

小米安全貯藏的水分應控制在12%以下，常温下密閉保存，保質期為12個月。

感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。

理化指標：水分（%）≤10，蛋白質（%）≥8，粗脂肪（%）≥2.8，膠稠度（%）≥100，直鏈澱粉（%）12.0至18.0。

安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

武安小米地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河北省武安市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。武安小米的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。 ^[1]