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正陽三黃雞
鎖定
正陽三黃雞,河南省正陽縣特產,中國國家地理標誌產品。
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- 中文名
- 正陽三黃雞
- 產地名稱
- 河南省正陽縣
- 品質特點
- 皮薄骨細、細嫩多汁、風味鮮美
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2010年第70號
- 批准時間
- 2010年07月13日
正陽三黃雞產品特點
正陽三黃雞生物學特徵
正陽三黃雞品質特性
正陽三黃雞具有明顯的三黃特徵,體格中等,籠養佔地面積少,吃料少,飼料轉化率高,耐粗飼,適應性強,生長快,抗病力強,產蛋多,肉質鮮美等特點。一般情況下,一隻母雞長150天體重可達1.75千克,公雞可達2千克,一隻母雞一年可產蛋180至220枚,而且所產雞蛋都是紅殼。正陽三黃雞的肉、蛋不僅味道好,還具有補氣、養血、利尿的功能,素有三黃藥雞、中華名貴雞種之稱,系中國稀少的特優型地方良種雞之一。
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正陽三黃雞生產性能
正陽三黃雞初生重為33克。成年體重公雞為2千克,母雞1.5千克。屠宰測定:5月齡小公雞半淨膛為81%,全淨膛為72%,6月齡小母雞半淨膛為80%,全淨膛為71.79%。開產日齡194天,年產蛋140—160枚,平均蛋重為52克,蛋殼顏色棕褐色,蛋殼厚度為0.36毫米,蛋形指數1.33。
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正陽三黃雞產地環境
正陽縣處於中國南北分界的中心線(廣義上的秦嶺)北側,地理位置優越。全縣大部分為淮河及汝河沖積平原,地勢平坦,土地肥沃,光、熱、水等自然資源豐富。年平均氣温14.9℃,年平均降雨量950—1122毫米,非常適宜農作物生長,農產品資源豐富,具有養殖三黃雞得天獨厚的條件。
正陽縣地處北亞熱帶向暖温帶過渡地帶,兼有南北氣候特點,適合多種動植物生長繁衍,生物資源豐富,生態系統優良,為正陽三黃雞提供了多樣化的天然食物,從而對正陽三黃雞及其蛋品的風味品質產生積極的影響。正陽縣主要為黃褐土類型,沖積而成,土壤巾富含鎂、硼、磷、鉀、鐵等微量元素,有機質含量很高,不須另外添加,正陽三黃雞就可通過自由覓食,達到身體內微量元素的足額攝取與平衡,滿足了正陽三黃雞生理代謝的需要。
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正陽三黃雞歷史淵源
正陽三黃雞是正陽縣長期飼養的傳統雞種。
20世紀80年代,由於科學技術不夠發達,正陽三黃雞曾一度瀕臨滅絕的地步。
1978年,在河南省組織的眚禽地方品種資源普查中被認定,又因正陽境內數量最多而被命名為“正陽三黃雞”。
1981年,正陽三黃雞入選《河南省地方優良畜禽品種志》。
2012年,為加強對正陽三黃雞的保護與開發利用,正陽縣畜牧局和正陽種豬場共同出資600萬元成立了正陽縣三黃雞農企,採用先進的育種技術進行選育,培育了具有該品種標準的核心種羣3個品系(單冠型、胡嚕嘴型、玫瑰冠型)80個家系24190只,保種選育工作取得了突破性進展。
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正陽三黃雞生產情況
正陽三黃雞產品榮譽
正陽三黃雞地理標誌
正陽三黃雞地域保護範圍
正陽三黃雞質量技術要求
(一)品種
三黃雞。
(二)飼養環境
1.外部周邊環境:周圍3公里內無污染源的林地、山地或坡地。有豐富的水塘河涌,野草野蟲豐富,水質清潔衞生。
正陽三黃雞(7張)
2.內部環境:育雛室要求保温條件性能好,乾燥清潔,温度要求:1至2日齡,37℃至35℃。3至7日齡,34℃至33℃。8至14日齡,32℃至30℃。15日齡以後每週下降1至2℃,直至與自然室温相同,停止人工給温。相對濕度保持在55%至65%。
3.光照要求:1日齡至15日齡,每天24小時光照。16日齡以後自然光照。
4.密度要求:1至10日齡每平方米麪積飼養不超過60只;11日齡至20日齡每平方米麪積飼養不超過40只;20日齡以後,密度逐漸降低,直至每平方米麪積飼養不超過15只。
(三)養殖方式
散養。
(四)質量特色
1.感官特色:
(1)活體特徵:正陽三黃雞體格較小,體態勻稱,結構緊張狀態,外貌秀麗,具有喙黃黃羽蹠黃的“三黃”特徵。
公雞頭大小適中,眼大有神,虹彩橘紅色。冠形分單冠、復冠兩種,單冠直立,佔86%,有5至7個冠齒。頸羽較軀幹羽色稍淺,帶金光,全身羽毛金黃色,主翼羽黃褐色,尾羽黑褐色。頭尾高翹。母雞體型小巧呈楔形,頭清秀,喙黃色基部呈黃褐色。頸羽黃色,較軀幹羽色略深,帶金光。胸圓,肌肉豐滿,腹部寬廣柔軟富彈性。
(2)白條雞特徵:正陽三黃雞屠宰後,胴體美觀,全身皮膚呈嫩黃色,皮下及腹腔內脂肪呈鮮黃色。具有皮薄、骨細、肉質細嫩多汁、風味鮮美,營養豐富等特點。
2.理化指標:
項目
| 指標
| |
上市體重
(210日齡)
| 公
| 1.6—1.9千克
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母
| 1.3—1.4千克
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胸肌成分
| 水份(%)
| 61.38—73.86
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灰分(%)
| 1.1—1.3
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肌內脂肪(%)
| 1.4—1.65
| |
蛋白質(%)
| 24.47—25.32
| |
嫩度
| 公
| 3.5—3.9
|
母
| 2.8—3.0
|