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正宗意大利
鎖定
正宗意大利是以Mascarpone Cheese、蛋黃為主料的菜品。
- 中文名
- 正宗意大利
- 主要食材
- Mascarpone Cheese，蛋黃
正宗意大利用料
材料 | 用量 |
Mascarpone Cheese | 500G |
蛋黃 | 3個 |
蛋白 | 3個 |
細砂糖 | 5湯匙 |
手指餅 (Lady fingers) | 12條 |
室温espresso | 一杯 |
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) | 5 茶匙 |
雲呢拿香油 | 1茶匙 |
無糖可可粉 | 適量 |
正宗意大利做法
1. 先準備濃黑咖啡，待涼。 | 
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2. 蛋白打發 | 
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3. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。 | 
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4. 將蛋白伴入芝士混合物攪拌至順滑 | 
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5. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，鋪平在蛋糕模底。 | 
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6. 將一半芝士料倒入，再鋪上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料鋪平，放入雪櫃至凝固，吃前最後灑上可可粉即成。 | 
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- 參考資料
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- 1. 正宗意大利 ．下廚房 作者：HHKayan [引用日期2014-06-27]
