歐洲飲食文化史

《歐洲飲食文化史:從石器時代至今的營養史》主要內容：猿人、吃蝸牛者和農夫――遠古歷史的食物搜尋；猛獁的食物――早期體現發達文化的食物哲學家宴席上的魚醬――古希臘時代的飲食文化等。

導論 為什麼不健康的食物這麼好吃？

第一章 猿人，吃蝸牛者和農夫

第二章 猛獁的食物

第三章 哲學家宴席上的魚醬

第四章 麪包和遊戲

第五章 宴會上的謀殺

第六章 沉睡中的歐洲？

第七章 城市的空氣和粥

第八章 麪包取代肉

第九章 捱餓的產業工人

第十章 餐桌上的工業

第十一章 飲食與戰鬥

第十二章 從飢餓到“狂吃潮”及其復歸

註釋

圖片出處説明

譯後記

作者：(德)希施費爾德譯者：吳裕康貢特爾·希施費爾德，1961年生，曾在波恩攻讀歷史學和民俗學，後在特里爾大學獲博士學位，並在英國從事了較長時間的研究工作。2000年，他獲得美因茨大學文化人類學和民俗學教職，之後回到波恩大學並一直從事民俗學教學工作。