欒樨餅

欒樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g

1、欒樨加適量的水打爛、冰片糖250g加水用微波爐叮融、澄粉用開水燙熟攪勻。

2、把全部材料加在一起和好待用。

3、準備好模具，先抹一點油再把粉團印上，再脱模，這樣就有一條條小魚游出來了。

4、隔水蒸15分鐘，待涼後再取出,熱辣辣的小魚就做好了。

傳説200多年前“ 浴佛節”那天，一個和尚來到香山縣（現 中山市）龍塘樹坑的小河邊洗澡，他剛脱下衣服，一條大蟒蛇闖了出來，直向他奔去。那和尚拔出寶劍，把 蟒蛇斬成幾截，丟在河裏。這時正好來了個老漁翁，他醉熏熏地抓起蛇頭，又搬來蛇尾，胡亂地跳起舞來。這一舞，竟使那條蟒蛇死而復生了。它變成了一條龍，騰空而去。餘下的幾截蛇身，居然在河邊變成了幾棵小樹，就是現在的欒樨樹。有一年夏天，當地瘟疫流行，死了不少人。河邊有户窮苦人家，無錢請醫購藥，聞到 欒樨樹葉發出陣陣清香，便摘了一把，回家搗碎沖水喝，不久病就好了。這事一傳十，十傳百，人們紛紛採摘欒樨葉，沖水喝，做餅吃，後來每年四月八，人們還做欒樨餅來貢神。 ^[1] 

闊苞菊

別稱： 欒樨

學名： Pluchea indica

英文名： Marsh Fleabane

科別： 菊科

特徵： 灌木，高 1-2 米。花直徑約 5 毫米，粉紅色，由多朵細小的管狀花組成。果有稜，具白色冠毛，幹後稍帶褐色。幼枝有微柔毛，葉全緣或有小尖齒。全草有異味。

應用： 葉可制欒樨餅，可令小孩暖胃去積；另全草亦可藥用,可改善記憶力。

生長環境： 海邊潮水到達的地方。

欒樨常被誤寫成“欒茜”、“萱茜”、“櫞茜”，甚至“芫茜”、“芫荽”，其實，欒樨就是菊科闊苞菊屬的“闊苞菊”，不同於其它芳香植物，傘形科芫荽屬的“芫荽”，芸香科柑橘屬的“枸櫞”。