檸檬油精

它是無色的液體在室温與一個極端強的氣味桔子. 它採取它的名字從檸檬檸檬的外皮，象對其他 柑橘 果子，包含相當數量這個化合物，是負責任的將是對他們的氣味。 檸檬油精是 chiral 分子，和是共同的與這樣形式，生物來源產物一具體對對應異構體: 主要工業來源，柑橘水果，包含 D-檸檬油精((+) -檸檬油精)，是(R)-對對應異構體外消旋檸檬油精.

檸檬油精共鑑定出56種化學成分，佔93．7%，主要成分為芋烯、蒎烯、1-甲基-4-(1-甲基乙基)-1，4-環己二烯、1-甲基-4-(5-甲基-1-亞甲基-4-己烯基)-環己烯、檸檬醛、β-月桂烯、水芹烯、松油醇、莰烯、石竹烯、蒈烯、斯巴醇、丁香酚、辛醛、壬醛、香茅醛、橙花醇和其乙酸酯類等 ^[1]