檸檬慕斯

材料

用量

淡奶油

250ml

蛋糕片

2片

吉利丁片

3.5片

蛋黃

2個

牛奶

80g

砂糖

80g

橙汁

100g

檸檬

1個

1. 戚風蛋糕切成兩個≈1.5cm厚的蛋糕片(這個蛋糕我加了檸檬屑森麼的 完全是freestyle 就不寫做法了)

2. 吉利丁片涼水泡軟 淡奶油加糖打到約六分發

3. 盛牛奶的碗放鍋裏隔水加熱 放2.5片泡軟的吉利丁片攪拌至融化

4. 蛋黃加糖攪勻

5. 第三步的牛奶液緩慢慢慢倒入第四步蛋黃液 要慢喔！！

6. 第五步牛奶蛋黃液混合物倒入第二步淡奶油裏攪勻 慕斯液妥妥的！

7. 模具底部放一蛋糕片 倒入≈三分之一慕斯液 再放一片蛋糕片 倒入剩餘慕斯液

8. 放冰箱冷凍≈30分鐘

9. 同上第三步 橙汁隔水加熱 放一片泡軟的吉利丁片攪拌至融化

10. 冷凍好的慕斯取出 隨意擺幾片檸檬薄片(檸檬片可以提前加糖水煮下)(我就這三片是切的勉強算薄才擺上來的 噓)倒入橙汁 放冰箱冷藏≥4小時

11. 取出用吹轟機吹下模具四周 輕鬆脱模無鴨梨！

12. 好好呲喲！