檳榔芋

檳椰芋形似橢圓，外皮粗糙，內呈檳榔紋，故名“檳榔芋” ^[7]  。

檳榔芋屬於天南星科芋屬 ^[3]  多年生單子葉草本植物 ^[4]  。植株高110-150釐米；葉族直立；葉片闊卵形，先端較尖，葉基心形，深綠色，葉片中央與葉柄相連部位及葉脈紫紅色；葉柄綠色。球莖長橢圓形，深褐色，肉白色；母芋大，子芋長卵形 ^[5]  。花期7-9月 ^[6]  。

檳榔芋是以地下莖的子芋為種進行繁衍接代的，屬無性繁殖 ^[12]  。

要做好的是選種，對於檳榔芋的選種，一定要選擇抗病性比較強，澱粉含量比較高的優質品種，可以選擇祁東芋或江永芋等。作物品種的選擇直接決定未來生長的情況的好壞，需要注意的是在種植前要浸潤在特定的藥物之中。選地要求選擇土層深厚、有機質含量高的土壤。同時，所選擇的土地，要有利於灌溉及其管理。之所以有這樣的要求，是因為檳榔芋是喜濕怕旱的作物，需要濕潤的土壤，同時要需要大量的水分，以供生長。 ^[2] 

在種植之前，要記得要施足基肥。檳榔芋是一種需肥量較大的作物，在施基肥的時候要根據其生長特性來進行。施肥不能使用某種單一的肥料，而要以有機肥為主，配合使用一些複合肥，施足底肥。每 667 m2 田撒施過磷酸鈣 150kg 左右。施肥原則是前輕、中重、後期看苗補施葉面肥 2 ～ 3 次。注意增施鉀肥，與其它複合肥料的有機結合。對於檳榔芋的栽種，最好不要實行連作，比較適合實行 2a 左右的輪作，可以採用水旱的輪作，同時它比較適合密植，栽種密度大約為每 667 m2 栽 1400 株左右。與此同時，也要在特定的時候，做好割葉工作，割除一些不健康的，例如枯黃染病的葉子等，做好檳榔芋田間的通風工作。大概每半個月割 1 次，為了確保其健康的生長。栽種過程中，做好施肥以及栽種的細節管理還是十分重要的。

追肥工作是很多農業作物健康成長必不可少的重要環節。追肥除了可以促進作物植株的健康生長，同時也能夠在一定程度上防治病蟲災害。追肥在作物不同的生長期有着不同的要求，例如，在檳榔芋生長旺盛的時候，要實行重施。

培土對於檳榔芋的生長是極為重要的。檳榔芋要想獲得高產，就不得不注意其培土問題。在春季的時候，做好除雜草的工作。將種植穴填平。在開始進入夏季以後，就要進行第 2 次耕土除草工作，這時候培土的高度大約在 3cm 左右，與此同時，還要注意及時清除側芽。

檳榔芋是一種喜濕怕旱的作物，在乾旱的情況下，它的作物很多時候就會變得乾枯甚至死亡。所以説水分對於檳榔芋來説十分重要。它的田間土壤水分的保持直接能夠影響到檳榔芋的健康生長。5 月以後的灌溉就要以溝灌為主了，水位大約保持在 3cm 左右，水位不能超過畦面。如遇到雨天，或收穫前半個月須做好排水工作，只留一部分水，以便很好的進行檳榔芋的採收以及其品質的提升。

檳榔芋的病蟲害主要有芋疫病和芋腐病，主要發生在每年的 6、7 月份。芋疫病的病狀大概是，作物上會有一些黑斑。對於芋疫病的防治，在選種上，要注意選用無病害的良種。同時要增施有機肥，將多種化肥肥料，例如 N、P 等的配合使用。如果問題比較嚴重，就可以選擇藥物治療。對其進行噴灑一定濃度的甲霜靈錳鋅300 ～ 500 倍液噴霧，每隔一段時間就進行一次噴殺。而檳榔芋作物的蟲害主要有蚜蟲、斜蚊夜蛾、紅蜘蛛等，對於其藥物的治療，可以選用 20% 滅掃利 1000 ～ 1500倍液或 50% 敵百蟲 600 ～ 800 倍液噴霧防治。

檳榔芋具有補氣養腎、健脾胃之功效 ^[13]  。香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效 ^[1]  。

香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。 ^[1] 

檳榔芋澱粉含量頗高，肉質細膩，具有獨特的風味，且營養豐富，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱 ^[13]  ，是民間傳統宴客佳餚，深受各地人們喜愛 ^[14]  。

檳榔芋原產於中國南方和印度等炎熱潮濕的沼澤地帶 ^[8]  ，主要分佈在中國廣東、廣西、台灣及福建 ^[9]  。檳榔芋喜高温，潮濕，不耐旱 ^[10]  。檳榔芋栽培檳榔芋宜選擇地勢開闊平坦，水利條件好，土壤深厚肥沃，保水保肥力強的水田種植 ^[11]  。