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橫望山米酒釀造技藝
鎖定
- 中文名
- 橫望山米酒釀造技藝
- 非遺級別
- 省級
- 非遺類別
- 傳統技藝
- 非遺批次
- 第五批
橫望山米酒釀造技藝歷史淵源
橫望山米酒釀造技藝傳承保護
其用材考究、做工精細、釀製原始、選擇時令、酒味鮮美,營養極其豐富。橫望山米酒一直採用古代"武陵桃源酒法"傳統釀造工藝。每年都選擇新上市的糯米,採山泉或清晨的"井花水",取精曲釀製而成。當前傳承人陶身友在保持傳統釀製工藝的基礎上,又在米酒保質期延長技術上取得突破性進展,且與江南大學共同研發出紅曲米酒,其產品具有美容、降血壓、降血脂功效,這一先進技術填補國內空白,具有廣闊的市場前景。前期已試驗成功,產品已面市。
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橫望山米酒釀造技藝社會影響
2014年,橫望山米酒榮獲"安徽老字號"稱號,央視《消費主張》於2014年報道橫望山米酒,其產品在本地區家喻户曉,口碑極佳,並銷往北京、上海、合肥、無錫、杭州、蕪湖等,甚而漂洋過海。堪稱"江南極品米酒"。
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- 參考資料
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- 1. 橫望山米酒釀造技藝 .安徽省非物質文化遺產網[引用日期2022-04-24]