橘錄

《橘錄》三卷，捲上、卷中敍述柑橘的分類、品種名稱和性狀，卷下闡説柑橘的栽培技術。本書第一次將柑橘類果樹區分為柑、橘和“橙子之屬類橘者”三大類，柑分8種,橘分14種，“橙子之屬類橘者”分5種,並敍述每個品種的植株形態、果實大小、食味品質和產地來源等。在栽培技術部分分別述説種治、始栽、培植、去病、澆灌、採摘、收藏、制治和入藥等各項技術環節，都有實際參考價值。如在“種治”中指出温州當地的柑橘都以朱欒為砧木，很耐斥鹵，因而在塗泥上種植時“實大而繁，味尤珍，耐久不損”；同時，以朱欒為砧木的柑橘嫁接技術，在歷史上也屬首次記載，且至今仍在應用。此外，對病蟲害的防治、用河泥壅根施肥、採摘和貯藏方法等都提出了精闢的論述。

《橘錄》 是中國最早的一部柑橘專著，也是世界上第一部完整的柑橘栽培學著作。國外已有翻譯本。美國植物學家H·S裏德（Reed）在其《植物學簡史》（A Short History of the Plant Sciences）一書中，認為韓彥直記述的果樹整枝 、蟲害和真菌寄生的控制以及果實的收穫、貯藏 技術是非常先進的。

橘出温郡。最多種。柑乃其別種。柑自別為八種。橘又自別為十四種。橙子之屬類橘者。又自別為五種。合二十有七種。而乳柑推第一。故温人謂乳柑為真柑。意謂他種皆若假設者。而獨真柑為柑耳。然橘也出蘇州、台州，西出荊州。而南出閩、廣數十州。皆木橘耳。已不敢與温橘齒。矧敢與真柑爭高下耶。且温四邑俱種柑。而出泥山者又傑然推第一。泥山蓋平陽一孤嶼。大都塊土。不過覆釜。其旁地廣袤只三、二里許。無連崗陰壑。非有佳風氣之所淫漬鬱烝。出三、二里外。其香味輒益遠益不逮。夫物理何可考耶。或曰。温並海。地斥鹵。宜橘與柑。而泥山特斥鹵佳處。物生其中。故獨與他異。予頗不然其説。夫姑蘇、丹丘與七閩、兩廣之地。往往多並海斥鹵。何獨温。而又豈無三、二里得斥鹵佳處如泥山者。自屈原、司馬遷、李衡、潘岳、王羲之、謝惠連、韋應物輩。皆嘗言吳楚間出者。而未嘗及温。温最晚出。晚出而羣橘盡廢。物之變化出沒。其浩不可靠如此。以予意之。温之學者。繇晉唐間未聞有傑然出而與天下敵者。至國朝始盛。至於今日。尤號為文物極盛處。豈亦天地光華秀傑不沒之氣來鍾此土。其餘英遺液猶被草衣。而泥山偶獨得其至美者耶。

予北人。平生恨不得見橘著花。然嘗從橘舟市橘。亦未見佳者。又安得所謂泥山者啖之。去年秋。把麾此來。得一親見花而再食其實。以為幸。獨故事太守不得出城從遠遊。無因領客入泥山香林中。泛酒其下。而客乃有遺予泥山者。且曰橘之美當不減荔子。荔子今有譜。得與牡丹、芍藥花譜並行。而獨未有譜橘者。子愛橘甚。橘若有待於子。不可以辭。予因為之譜。且妄欲自附於歐陽公、蔡公之後。亦有以表見温之學者。足以誇天下。而不獨在夫橘爾。淳熙五年十月。延安[28]韓彥直序。

橘錄三卷（浙江鮑士恭家藏本） ----出《四庫總目提要》

宋韓彥直撰。彥直字子温，延安人。蘄忠武王世忠之長子。登紹興十八年進士，官至龍圖閣學士，提舉萬壽觀。以光祿大夫致仕，封蘄春郡公。事蹟附見《宋史·世忠傳》。此譜乃淳熙中知温州時所作。《宋史·藝文志》、焦竑《國史經籍志》俱作《永嘉橘錄》，卷數與此本相合。《文獻通考》作一卷，蓋字之誤也。彥直有才略，而文學亦優。嘗輯宋朝故事名《水心鏡》，凡一百六十餘卷，為尤袤所稱，今不傳。是錄亦頗見條理。上卷載柑品八，橙品一，中卷載橘品十八，以泥山乳柑為第一，下卷則言種植之法，皆詳贍可觀。陳景沂作《全芳備祖》，引彥直此錄，謂其但知乳柑出於泥山，而不知出於天台之黃岩，出於泥山者固奇，出於黃岩者尤天下之奇云云。蓋景沂家本天台，故自誇飾土產，不知彥直是錄，專記永嘉，不當借材於異地也。其亦昧於著作之體矣。

《橘錄》的作者韓彥直，南宋時人，祖籍延安。是抗金名將韓世忠的長子，生於宋高宗紹興元年（1131），卒年不詳。曾任“司農少卿”，後來長期擔任地方官，特別是在永嘉（今温州）任“知州”時，由於當地盛產柑橘，作者就地採訪，寫成此書。所以又名《永嘉橘錄》。據作者自序所記，成書於宋孝宗淳熙五年（1178）。

《橘錄》分上、中、下三卷，並有作者“自序”一篇。上、中兩卷，主要記載了當時温州一帶的柑橘 品種（包括一部分種），共有27個品種或種。其中柑有8種：真柑（又名乳柑）、生枝柑、海紅柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑；橘分14種：黃橘、塌橘、包橘、綿橘、沙橘、荔枝橘、軟條穿橘、油橘、綠橘、乳橘、金橘（可能屬金柑屬）、自然橘（可能是指橘的實生苗）、早黃橘、凍橘；還有橙（一作棖）屬5種：橙、朱欒（可能是酸橙的變種）、香欒（可能是酸橙）、香圓、枸橘。《橘錄》對每一品種的描述，包括：樹冠形狀，枝葉生長狀態，果實的大小和形狀，果實成熟期的早晚，果皮的色澤、粗細以及光澤程度，果皮剝離的難易，瓤囊的數目與分離的難易，果實的風味，種子（核）的多少等等。並且還指出了每個品種命名的依據，以及品種的適應地區。

下卷分為：種治、始栽、培植、去病、澆灌、採摘、收藏、制治、入藥九節。對當地橘農的栽培經驗，總結十分詳盡。書中指出柑橘宜斥鹵之地，並注意到土壤的種類，特別是土壤酸度對柑橘品質的影響，凡圃之近塗泥者，實大而繁，味尤珍，耐久不損。《橘錄》 總結的“高畦壟栽”經驗，在當地一直沿襲至今。在施肥中，強調冬夏兩季都要施肥，反映了常綠果樹的特點。在防治病蟲害方面，書中明確指出柑橘所受的危害主要有兩種，一種由蘚（真菌）引起；一種由蠹（在樹幹中蛀食的多種幼蟲，也稱蛀蟲）引起。前者通過刮除病原菌、剪去多餘的枝葉以增進果林的通光透氣性，即可取得良好的效果；後者可以從蛀穴中將蟲鈎出，然後用木釘將洞穴填死，以達到治除的目的。這種除蟲方法一直沿用至今。在果實採摘方面，韓彥直指出要用小剪刀在平蒂的地方剪斷，輕放筐中，細心保護。收採、貯藏要摒開酒氣。在貯藏的過程中，要勤於檢查，十日一翻，有爛的及時檢出。這些做法，也都為後人所遵循。書中還介紹了一種連枝掩埋的儲藏方法，並指出了這種方法的優缺點，優點是保鮮時間長，缺點是連枝採摘影響次年產量。韓彥直還認為，人工嫁接是造成這類果樹種類繁多的原因。

宋高宗紹興元年(1131)辛亥，一歲。

韓彥直誕生。原籍延安府膚施縣（今陝西延安）。彥直字子温。曾祖父名廣，贈太師秦國公。祖父名慶，贈太師陳國公。父名世忠，封為太師，乃宋代著名抗金將領。母茅氏（茆氏），封魏國夫人。 ^[2-3]  彥直兄弟四人。姐妹八人。

紹興十八年（1148）戊辰，十八歲。

登進士第，調太社令。

紹興二十五年（1155）乙亥，二十五歲。

秦檜（十月）死，拜光祿寺丞。

淳熙五年（1178）戊戌，四十八歲。

在知温州任內，於從政之餘，通過調查研究撰成《永嘉橘錄》三卷等。

《橘錄》在國際上有較大影響，美國和日本的學者在有關柑橘的學術專著中都曾予介紹或引用。法國彼利律（P.Pelliot）認為《橘錄》是繼戴凱之《竹譜》和陸羽《茶經》之後，較突出的植物學專著。蘇聯漢學家佛魯克（к.к.флуг）評介《橘錄》“是同類書中最有實用價值的一種”（《中國宋版書史》俄文本）。1923年曾由江光先和英國哈格提（W.T.Hagerty）譯成英文，在荷蘭發表。

本書流傳較廣，現存版本有《百川學海》、《説郛》、《山居雜誌》、《農薈》、《農學叢書》等八、九種。 ^[1]