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橄欖麪包
鎖定
橄欖麪包是一道糕點,主料是高筋麪粉,配料是雞蛋,調料是食用鹽、牛奶、白砂糖等,通過烘焙烤制的做法而成。
- 中文名
- 橄欖麪包
- 主要原料
- 400g高筋麪粉
- 是否含防腐劑
- 否
- 配 料
- 豬油、糖、酵母、水、鹽、牛奶等
- 製作用具
- 烤箱
- 用餐人數
- 3-4人
橄欖麪包主料
400g高筋麪粉
橄欖麪包配料
20g豬油
56g糖
4g酵母
160ml水
4g鹽
30ml牛奶
1個蛋
製作步驟
取200克麪粉,糖40克,酵母4克水150ML。混合
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發上兩個小時,看到洞洞沒
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加上牛奶
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加200克麪粉,加糖16克加餘下的水。鹽4克和一個蛋.揉到光滑
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發到兩倍大
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分成小劑子,排氣十五分鐘
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擀成橢圓形,我擀的不夠標準
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左右各往中間位置折
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搓楊長尖形
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在擀成長三角形
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從大頭往小頭的方向卷
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排入烤盤後,進行最後的發酵,然後刷上蛋液。
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烤箱預熱,上下火180度,20分鐘,
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這次成色不錯
橄欖麪包小貼士
麪粉是分兩次發的,口感比較軟。
- 參考資料
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- 1. 參考資料 .好豆[引用日期2013-01-08]