樺川大米

樺川大米米粒飽滿、晶瑩半透明，堊白粒率低、堊白度小。蒸煮時米飯有清香飯味，米飯表面有油光，口感綿軟略粘，食味略甜。 ^[1] 

樺川大米產自黑龍江省樺川縣，樺川縣屬於低山丘陵平原區，海拔高度在547～65米之間，平均海拔450米左右，農業區平均海拔200米左右。樺川縣氣候特徵屬大陸性寒温帶季風氣候，冬季嚴寒乾燥，年平均氣温為2.5℃。最冷為1月，平均氣温為零下20.4℃；最低氣温為零下39.7℃；最熱為7月，月平均氣温為22.5℃；最高氣温為零上36.8℃；年均降水量為476.4毫米。樺川縣水資源總量為10.54億立方米。有大小水庫3座，庫容水量220萬立方米，適宜種植水稻。 ^[2] 

1948年初，延吉、林口、勃利、密山等地一批有種植水稻經驗的朝鮮族農户到在樺川開荒種地。

1951年，樺川縣率先廢除水稻稀植散播的傳統做法，廣泛實行條播密植。

1952年，樺川縣推廣馬拉播種機進行水稻旱直播獲得成功。

1953年，樺川縣水稻附泥播種獲得成功。 ^[3] 

截至2017年底，樺川縣水稻面積130萬畝，有機水稻認證面積10萬畝，樺川縣稻米加工企業68家，水稻年加工能力150萬噸以上。 ^[4] 

2015年12月，原國家質檢總局批准對“樺川大米”實施地理標誌產品保護。

樺川大米產地範圍為黑龍江省樺川縣現轄行政區域。

選用墾稻10、龍華2、綏粳4等霜前能夠安全成熟、具有產品食味特色的品種。

耕地土壤類型為黑土、水稻土、草甸土、白漿土，耕作層厚度≥25釐米，土壤有機質含量≥3%，土壤pH6.3至7.0。

催芽：4月上旬智能化催芽室浸種催芽，芽勢好，整齊一致，出芽率90%以上。

育苗：育苗時間4月中、下旬。採用塑料大棚盤式旱育苗技術，機插大苗每盤（28釐米×58釐米）播芽籽100克，機插中苗每盤播芽籽125克。

插秧：中苗秧齡30至35天，大苗秧齡35至40天。插秧時期為5月15日至25日。插秧密度≤25萬穴/公頃，每穴3至4株。

田間肥水管理：每三年每公頃輪施發酵腐熟好的農肥≥30噸。施用化肥總量：每公頃施純氮≤100千克，純磷≤50千克，純鉀≤50千克，氮、磷、鉀比例為2:1:1。

環境和安全要求：使用化肥、農藥必須符合綠色食品生產技術標準和國家的相關規定，不得污染環境。

收穫期為9月25日至10月10日，收割前30天停止灌溉。

稻穀→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→砂磙開糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→篩出碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。

樺川大米產地範圍內的生產者，可向黑龍江省樺川縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。樺川大米的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1]