若羌灰棗

若羌灰棗稱若羌棗、若羌紅棗也稱若羌香棗，還稱樓蘭棗、樓蘭紅棗。若羌灰棗產於新疆巴州地區的若羌縣，此縣素有“華夏第一縣”之稱，是中國獨一無二樹上自然吊乾的紅棗。其歷史可追溯到西域樓蘭古國，大約在公元前3世紀時，樓蘭建立了國家，當時樓蘭受月氏統治所以若羌棗也稱樓蘭棗。

若羌地處塔克拉瑪干大沙漠與阿爾金雪域山脈交匯處，這是一個美麗而神奇的地方——地處千里茫茫沙漠戈壁中、海拔800米的最佳高度遠離海洋，一年長達210天的無霜期加塔克拉瑪干沙漠的高温與阿爾金山雪域涼爽氣流的晝夜置換，形成高達28度左右的温差 ^[1]  （白天温度高可以加強農作物的光合作用，利於養分積累，晚上温度低減少了農作物養分的消耗有利於瓜果營養和糖分的積累），造就若羌棗得天獨厚的自然生長環境。

若羌棗之所以被稱之為灰棗，是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，所以得名“灰棗”。

若羌縣自1987年開始引入種栽試驗，1987年自河南新鄭市孟莊鎮引種灰棗苗木0.11萬株，1988年引種6.03萬株，1989年引種5萬株，1990-1993年每年調苗1-2萬株，99年開始調苗50萬株，2000年調苗30萬株，2001年調苗60萬株，2002年調苗254萬株，2003年256.4萬株，2004年調苗150萬株。一直到2013年基本結束引進。目前已全面推廣，形成紅棗種植面積7萬畝，750萬株。

繁殖技術要點：若羌採用播種育苗技術，加強肥、水管理，一年後嫁接。

栽培技術要點：苗木開溝栽植—灌水—施肥—品種改良—整形修剪—病蟲害防治—採收

抗逆性：耐旱、抗風，耐脊薄，抗病蟲能力較強，截止目前無棗瘋病、根癌病、黃刺蛾和大球蚧。

灰棗（若羌灰棗）主要採用開溝栽植紅棗提高苗木成活率，推廣1×4、2×4米矮化密植栽培模式提高棗園前期產量；並對棗樹及時進行冬、夏季修剪，冬季以定幹整形修剪為主，夏季以抹芽、摘心等為主，以培養樹形，提高產量。春季噴灑右硫合劑預防蟲害發生，全年加強肥水管理，及時鬆土除草，栽植5年的棗樹平均株產鮮棗8-10KG，平均畝產300-500KG。

新疆紅棗可分為喀什大棗、阿克蘇棗、哈密棗、和田棗和若羌灰棗5種。由於若羌灰棗廣受市場歡迎，於是有些不良商家動起了歪腦筋，拿低等級的駿棗、和田棗、阿克蘇棗、喀什棗甚至是內地的棗摻進若羌灰棗裏面，更有甚者，直接拿其他棗冒充若羌灰棗來賣。

基本的鑑別方法：

①看大小。駿棗個頭大，一般號稱大小如雞蛋的就是駿棗；哈密棗、灰棗個大的也不過長3~4釐米 ^[1]  。

②看果型。駿棗為梨形，兩頭大小不一，表面皺紋較淺，鬆軟，手捏有明顯塌陷感；哈密棗圓球形，表面較光滑，鬆軟；灰棗圓柱長條形，表面皺紋較多而深，肉質緊密 ^[1]  。

③品甜度。若羌灰棗最甜，棗核扁長細小；駿棗鬆軟發酸，哈密棗微澀帶苦。若羌灰棗與其他地區的灰棗相比，皮更薄，肉更甘醇，像咬巧克力一樣，會留有明顯的牙印，肉質有一種瓷實的感覺 ^[1]  。

①開袋即食，棗香濃郁，甜味爽口。

②可用開水稍稍浸泡幾分鐘，口感軟糯，甜香可口。

③煲湯、熬粥、泡茶。

灰棗是國家級制幹、鮮食優良品種，其鮮食時果脆、汁多、味甜，口感較好。目前灰棗鮮棗的等級標準有新鄭灰(大)棗和若羌灰棗兩個地方標準：

新鄭灰棗鮮棗按等級可分為一級、二級2個等級；

若羌灰棗鮮棗按等級可分為特級、一級、二級3個等級 ^[2]  。

此棗男、女、老、少皆宜。