蒲包肉

蒲包肉，也稱樊川小肚。是江蘇省高郵市地區的一道漢族傳統小吃，也是江蘇省揚州市江都區樊川鎮當地一道漢族傳統小吃，屬淮揚菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的歷史。汪曾祺先生曾在他的小説《異秉》裏，提到過一種叫做“蒲包肉”的燻燒食品，而高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡製作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，而且便於旅途攜帶。

蒲包與肉餡相得益彰的搭配，頗具濃郁的田園情趣。蒲，俗稱“蒲草”，一般生於水邊。北宋著名詩僧道潛有“風蒲獵獵弄輕柔，欲立蜻蜓不自由”之佳句，亦詩亦畫，饒有趣味。據説，蒲之嫩芽可作菜；根莖含澱粉，可釀酒；葉片曬乾可織蓆子編扇子等；花粉稱蒲黃，用作止血藥。