榮昌黃涼粉

説起榮昌黃涼粉，那可是120萬榮昌人一年四季都離不開的美食，既價廉又物美。榮昌人到了外地，想起最多的小吃莫過於它，回來後最先嚐的也必是它。

黃涼粉須是本地產的豌豆做出的才正宗。説也奇怪，那黃涼粉切成土豆樣的細絲，竟能成條不爛，軟而不斷，調成鹹鮮、微辣帶麻，姜、葱、蒜香味突出的味道，吃起來有粉質感，且口裏有股豌豆的清香味。因不放醬油（醋憑個人喜好），用鹽巴和豆粉做成的粘稠鹽欠，將各種佐料均勻地粘附在涼粉上，吃起來自然入味。

黃涼粉的攤點在榮昌城內隨處可見，最為集中的要數南門橋一帶，最有名氣的當屬“李氏涼粉”和“張涼粉”。如有興趣的話，你還可嚐嚐涼麪、涼皮、刮刮粉等小吃。