榮成大花生

榮成大花生栽培品種為花17、魯花10等傳統大花生品種，經過榮成農民幾十年的精心選育和榮成特殊的土壤、氣候條件，形成了果實潔白較大，縮縊明顯，網紋清晰，殼薄籽粒飽滿且多為雙仁果；耔仁呈長橢圓型，大而飽滿，種皮呈粉紅色，表皮光滑，適合原料花生果、花生仁出口和加工烤花生果、烤花生仁等出口產品。 ^[1] 

花生最廣泛的用途是用於榨油，用於食用時由於含油量較高，吃起來有一點苦澀感。而榮成特有的自然生態環境和種植技術，使該地區生產的花生恰好彌補了花生作為食品時這方面的不足。榮成大花生口感較一般花生香且香中帶甜，所以深受日本消費者歡迎；由於油酸、亞油酸比值高，使榮成大花生作為食品具有抗氧化、不變味、保存時間長的優良食用品質。理化指標要求見下表：

榮成市地處膠東低山丘陵區最東端，三面環黃海，屬暖温帶大陸性季風型濕潤氣候區。受海洋調節顯著，海洋性氣候特點表現突出，具有四季分明、氣候温和、冬春少嚴寒、夏秋無酷暑、季風明顯、雨量適中、空氣濕潤、光照充足、無霜期長、異常天氣（乾旱、冰雹、霜凍、乾熱風、龍捲風）少見等特點。全市歷年平均日照時數2578.5小時，歷年平均氣温11.3℃；與同緯度內陸相比，冬温高，夏温低，春温低於秋温；最冷月份是一月，其平均氣温為-2.7℃；最熱月為8月，平均氣温為24.3℃；春、秋兩季氣温日差較大，晝夜温差明顯。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，佔全年降水量的72.7%，降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分佈具有雨熱同期的特點，與花生的生長髮育相吻合，很少連續降雨而發生澇災，也較少發生旱災，由於花生是比較耐旱的作物，所以年降雨量基本上能滿足大花生的生長需求。年均空氣相對温度71%，無霜期長達214天。氣候條件適合大花生的生長髮育。 ^[1] 

榮成市地處膠東低山丘陵區的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型，其中山地佔全市土地總面積的33.5%，丘陵佔50.4%，平原佔16.1%。榮成市土壤多為酸性巖及其風化物發育而成，土壤種類分棕壤、潮土、風沙土、鹽土4個土類，9個亞類，18個土屬，120個土種，其中棕壤土類分佈最廣，面積最大，總面積2007644畝，佔全市總面積82.25%。土壤pH值在5.6-8.1之間，平均為6.4，有機質含量平均為1.16克/千克，含有大花生生長髮育所需的各種養分。我市的大花生主要栽植在丘陵、平原，土壤主要是礫質壤土、沙壤土、壤土，土層厚度40-60釐米，土壤有機質含量1.0-1.2克/千克，富含磷鉀養分，土壤通透性良好，符合大花生要求土層較厚、質地疏鬆、有良好通透性等條件，所產大花生殼薄籽粒飽滿，品質優良。 ^[1] 

榮成市有大小河流102條，幹流總長度469.9公里，集水面積1150.2平方公里，其中集水面積20平方公里以上的河流有十條。榮成水系屬於沿海邊緣水系，雖不發達，但由於河流主要發源地山體土層深厚，植被茂密，涵養蓄水豐富，山澗、河流，多細長漫流，終年不絕。榮成市地下水、地面水資源豐富，全市共有機電井、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座，其中水庫179座（中型水庫4座，小一型水庫27座，小二型水庫136座），塘壩1608座，各類水利工程總庫容達2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米，年可利用的水資源總量為1.8億立方米，佔全市水資源總量的43%，大花生地塊都能得到有效灌溉。榮成市境內無大型化工廠，無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。能夠滿足大花生灌溉用水的需要。 ^[1] 

18世紀末到19世紀初，山東開始栽培花生，隨後花生種植面積逐漸擴大。

20世紀初，山東的花生種植面積不斷擴大，甚至排擠了小麥、大豆和高粱等作物的種植面積。

《榮成市志》記載：“1936年，全縣耕地100.59萬畝，花生播種面積已達33.4萬畝。”

建國後，榮成花生面積逐年擴大，在1985年達到48.8萬畝。

1986年，榮成市被國家確定為花生基地縣。

2003年，榮成市被列為省級花生標準化示範區。 ^[3] 

2011年，榮成市被農業部批准為全國農業標準化花生示範縣。 ^[4] 

2013年，榮成市大花生地域保護種植面積為20000公頃，總產量80000噸，年出口生仁、果、烤果、烤仁、油炸仁等製品2萬多噸，90%以上出口日本。 ^{[1]  [4]} 

2011年，榮成大花生榮獲“最具影響力中國農產品區域公用品牌”。 ^[4] 

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“榮成大花生”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

榮成大花生的地理標誌保護的區域範圍為榮成市所轄行政區域內西至虎山鎮嶺西村，東至成山鎮卧龍村，南至人和鎮院夼村，北至港西鎮王家村的22個鎮（街道）826個行政村。地理座標為東經122°10′00″-122°41′00″，北緯36°50′00″-37°25′00″。 ^[2] 

⑴產地要求

選擇土壤肥力中等以上通透性良好地塊，產地環境符合NY/T391-2000綠色食品產地環境質量標準要求。土層深厚、地勢平坦，排灌方便。土壤容重1.2克/立方厘米-1.3克/立方厘米，總孔隙度50%以上。通透性較差的土壤，可通過秸稈還田和增施有機肥等措施加以改良。

⑵品種選擇

根據日本市場需要，根據生產和種源條件，選用優質、高產、抗逆性強的適宜出口的中晚熟傳統大花生品種，主要有花17、魯花10等。

⑶生產控制

①整地：A耕地。冬前或早春機耕25釐米以上，耕勻，及時耙耮。B起壟。四月中旬至下旬，實行機械起壟，壟距85-90釐米，壟高10-12釐米，壟面寬55-60釐米，壟溝寬30釐米。

②施肥：A基肥。冬前或早春隨機耕時每畝施有機肥3000公斤，花生專用肥40公斤。B種肥。花生播種時隨花生播種機每畝跟施花生專用肥10公斤，要注意肥種隔離。

③播種：A播期。四月下旬至五月上旬，有墒搶墒，無墒造墒。B密度。為每壟2行，壟上行距35-40釐米，墩距15-16釐米，每畝播種9000-10000墩，每墩2粒種子。C播種方式。實行機械播種。起壟、跟施種肥、播種、除草、覆膜一條龍機械作業。D除草。播種時每畝用72%都爾乳油150-200毫升或96%金都爾乳油100毫升，加80克撲草淨，先加少量水混勻後，兑水40-100公斤（根據土壤墒情而定），隨播種機均勻噴施。E覆膜。選用厚度0.004毫米，寬900毫米的聚乙稀地膜，隨播種機覆蓋，要拉緊蓋嚴。

④田間管理：A開孔引苗。花生幼苗頂膜時，及時將地膜開孔引花生苗出膜。引苗時間在上午八點前。B查苗補苗。花生出苗後及時檢查出苗情況，如有缺苗現象用催好芽的種子坐水補種。C病蟲害防治。嚴禁使用高毒、高殘留或具有致癌、致殘、致突變作用的農藥；每種有機合成農藥在一種作物的生長期內只允許使用一次。根據日本“肯定列表制度”要求，下列農藥禁止使用：丁酰肼、2，4，5-T、乙草胺、殺草強、敵菌丹、環己錫、三唑錫、苯胺靈。D澆水。當花生葉片連續三天中午出現萎蔫，要進行澆水，澆水方法宜噴灌，每畝澆水量30立方。

⑤適時收穫：A收穫時間。九月下旬，花生成熟期收穫。B收穫方法。先將田間的殘膜撿起，然後钁刨、提蔓、抖土、摘果，做到無殘果、無碎果。C曬儲。花生收穫後及時晾曬，當水份降到13%以下時揚淨入庫儲藏，以備銷售、加工或做種。貯藏、運輸方法必須符合綠色食品貯藏運輸準則和出口要求。

⑥生產記錄要求：榮成大花生生產要建立完整的生產記錄，實現花生質量安全可追溯管理。生產記錄應當如實記載下列事項：農產品生產基本情況記錄，包括農產品名稱、種植面積、生產地點等；病蟲害的發生和防治情況記錄，包括病蟲害的名稱、發生日期及防治方法等；農產品收穫情況記錄，包括收穫日期、產量、包裝和標識、銷售去向等。檔案記錄要求準確、清晰、完整、齊全。檔案記載妥善保存2年，以備查閲。

榮成大花生產地環境按照NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件執行，衞生指標按照綠色食品花生及製品NY/T420-2009標準執行。

⑴包裝

包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。榮成大花生內包裝採用聚乙烯等塑料袋，外包裝採用紙箱包裝，必須符合綠色食品包裝通用準則和出口要求。

⑵標識

榮成大花生地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，須向榮成市綠色食品辦公室提出申請，並按照“榮成大花生標準化生產技術操作規程”、“榮成大花生質量控制技術規範”等相關要求規範生產和使用標誌，必須在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（榮成大花生名稱和公共標識圖案和標註形式）。 ^[1]