榛

《禮記》鄭玄注：“關中甚多此果。關中，即秦地。榛從秦，即此意。” ^[8] 

榛，樺木科榛屬灌木或小喬木。 ^[6]  高1-7米；樹皮灰色；枝條暗灰色，無毛，小枝黃褐色，密被短柔毛兼被疏生的長柔毛，無或多少具刺狀腺體。葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形，長4-13釐米， 寬2.5-10釐米，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，基部心形，有時兩側不相等，邊緣具不規則的重鋸齒，中部以上具淺裂，上面無毛，下面於幼時疏被短柔毛，以後僅沿脈疏被短柔毛，其餘無毛，側脈3-5對；葉柄纖細，長1-2釐米，有稀疏的短毛或幾乎無毛。

雄花序單生，長約4釐米。果單生或2-6枚簇生成頭狀；果苞鍾狀，外面具細條稜，密被短柔毛兼有疏生的長柔毛，密生刺狀腺體，很少無腺體，較果長但不超過1倍，很少較果短，上部淺裂，裂片三角形，邊緣全緣，很少具疏鋸齒；序梗長約1.5釐米，密被短柔毛。堅果近球形，長7-15毫米，無毛或僅頂端疏被長柔毛。 ^[1]  花期在4—5月，果期在9月。 ^{[7]  [12]} 

榛原產中國，廣泛分佈於中國東北、華北、西北各地， ^[9]  黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西等，江蘇有栽培、土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。 ^[1]  榛生長於海拔200-1000米山地陰坡灌叢。 ^[10] 

抗寒性強，喜歡濕潤的氣候。 ^[10]  它較為喜光，充足的光照能促進其生長髮育和結果。

榛的繁殖方式為分株繁殖和嫁接繁殖。 ^[9]  　

在野生榛林中，選擇豐產、果大、無病蟲害的株叢做採種母樹，從中挑選粒大、種仁飽滿、無病蟲害的榛子備播種用。榛樹種子發芽力保持1年。播種時間以春季為宜，一般在4月中下旬進行。

方法：壠作的行距60釐米，株距6—8釐米；牀作的行距20釐米，株距5—6釐米。播種時，先在已壓平的壠面上開溝，溝深5—6釐米。然後將濕沙篩出的純種子按上述株行距撒入溝底，覆土3—5釐米，稍壓即可。

分株繁殖有兩種方法：一是把母株全部挖起，分成若干小叢或單株，每一單株均有根系和1-2個枝條；二是在母株叢周圍挖取根櫱，分出若干植株，母株仍保留。

分株苗應保留根段20釐米，並有一定數量鬚根。分株苗離開母體後，應剪短枝條，留15-20釐米長即可，並立即假植，保持濕潤，防止失水。

根櫱繁殖有兩種方法：一是挖掘現有株叢周圍根櫱，取得苗木；二是在專門的母本園進行繁殖。

預備繁殖的母株應在春季平茬，以促進株叢發生根櫱。生長期內保證充足肥、水供應，並適當疏剪，使根櫱不要過密，既保證根櫱發育生長良好，又便於秋季挖苗。

壓條繁殖適用於歐平雜交榛子育苗。

弓形壓條分為硬枝壓條和嫩枝壓條。

硬枝壓條在早春進行。方法：沿株叢周圍挖15-20釐米深的溝，把拌好土的腐熟農家肥撒入溝內，保持溝深10-15釐米。溝與株叢基部的距離，以枝條彎下時其中下部能碰到溝底為宜。選擇發育良好的一年生枝，彎向溝底。固定住，再用土壓住並把溝填平、培實。這樣，露在地面上的枝芽萌發生長，壓在土中部分生根。為促使枝條髮根良好，也可把壓在溝底的枝條部分環剝，寬度1-2毫米，去掉韌皮，或橫向刻傷幾刀也可。

嫩枝壓條6月上、中旬，當年生基生枝長到60-80釐米時便可進行。方法同硬枝壓條。

在秋季或春季均可進行，但以春季進行最為適宜。

方法：把生長旺盛的一年生枝條水平拉開，鋪在地面上，固定住，不壓土。細緻的保護葉芽，使之萌發。這樣，在水平面上幾乎所有的芽都能長成新稍。當新稍長至10-15釐米時，在一年生枝上的每一節（即每個新稍的基部）上用軟鐵絲橫纏2-3圈，促進新根形成。然後把新稍用土培上高度的三分之二，以後根據新稍生長高度再培土1-2次。秋季落葉後，把每一節切割開，即形成一個有垂直新稍、基部有根系的苗木。 ^[2] 

榛樹對土壤的適應性較強，在輕砂土、壤土、輕黏質土及輕鹽鹼土上均能生長髮育和結實，但最適宜的的土壤是砂壤土。土層厚度50釐米以上。對土壤酸鹼土適應性強，在pH值5.5-8.0範圍內均可正常生長結實。

栽植深度：根系不能埋土過深或過淺，要求栽植後根際處與地面平或略低於地面5釐米。以根際以上埋土深度6-10釐米為宜。如果穴內土壤疏鬆，為防止穴內土壤。

栽植前對土地進行平整，清除雜樹、雜草、石塊等物。土地耕翻深20釐米以上。定植穴規格，直徑70-100釐米，深60-70釐米。挖定植穴時，表層熟化土與底土要分開，回填時底土與有機肥混合、拌均勻再回到定植穴的下半部，表層熟化土再回到定植穴的上部，整地挖穴最好在定植前一年的秋季完成。

為提高成活率，均提倡秋季栽植。一般在10-12月份，黃河、長江流域宜在2月下旬至3月上旬，最遲不能超過3月中旬。榛樹定植必須在萌芽前結束。如果苗木已經萌芽在定植，成活率降低。

按品種栽植計劃將苗木放入備好的定植穴內，使其根系舒展，同時注意校實，使根系與土壤緊密結合。然後填入濕土。當填至一半時，將苗輕輕向上提，邊填土邊踏實，使根系與土壤緊密結合。然後將苗木的周圍築起灌水樹盤，其直徑達1釐米，便於灌水和蓄水。定植後要立即灌水，並要求灌足灌透。水滲下後進行地膜覆蓋樹盤，以保濕增温，促進苗木根系活動，提高成活率。

榛樹為喜光植物，最好在背風向陽地點栽培，温暖和光照充足的地方，豐產來的早。但在山地坡度15°以下的任何坡向均可栽培。年光照在2000小時以上可滿足要求，最適宜光照在2200小時以上。年光照時數低於2000小時會發芽分化不良。

榛可耐冬季-35-（-33℃）低温，年平均氣温6.5-7℃以上地區栽培。安全栽培北線可在遼寧的北部温條件下栽培，因此，適宜在冬季不冷（不低於-30℃），夏季最高温度不高於38℃，年平均氣温15℃以下栽培；生長期，年≧5℃日數超過190天。

年降水量500-1300毫米條件下可栽培，最適宜的年降水量為700-1000毫米，年降水量低於500毫米，需有灌溉條件；年降水量高於1000毫米，需有排水條件。北方冬季降雪和積雪有利於榛樹越冬，冬春季降水和空氣濕度大同樣有利於越冬並防止枝條抽乾。

栽植前應檢查定植穴的土壤濕度，濕度適宜即可栽植，如果有立即灌水條件的，土壤稍幹也可栽植。

施肥是榛園土壤綜合管理中最重要的環節，給榛樹充足的營養才能豐產。

施肥時期

秋施基肥：是從秋季果實採集後至土壤結凍前（9-10月）施入有機肥料，以糞肥、堆肥、綠肥為主，是較長時間供給樹體多種養分的基礎肥料。同時加入適量的氮、磷、鉀複合肥。

追肥：榛樹一般每年追肥1-2次，第一次5月下旬至6月上旬，此時正值果實子房膨大期和新梢生長期；第二次7月上旬至中旬，因6月上旬至7月上中旬為堅果發育迅速及花芽開始分化期。此期間追肥對果實生長髮育、花芽分化、枝條充實極為重要。另外，根據樹體生長髮育的需要亦可葉面噴肥。

施肥種類

基肥：主要施有機肥料，包括雞糞、豬糞、羊糞和其他獸類糞及有機物腐爛後形成的肥料。上述糞肥必須充分腐熟後才可施用，特別是雞糞除充分腐熟外，還應將雞糞和土的比例混拌才可施用，否則易燒壞根系。另外，有機、無機復混肥料，生物肥料可以1：5用於基肥施用。

追肥：含有單一元素的氮肥，如尿素、另外磷酸二胺及含有氮、磷、鉀的複合肥及復混肥，均可用於榛樹的追肥。

根外追肥肥料主要有氮、磷、鉀、鈣和微量元素。

施肥量

要根據樹齡、灌叢大小、土壤肥沃程度以及肥料的種類而定，瘠薄的砂土應多施有機肥，土層深厚、腐殖質含量高的土質可適量少施。

一般施基肥量2-3年生樹，每株施糞肥7-10千克，4-5年生樹株施30-40千克，6-7年生每株施有機肥50-60千克，以後隨樹齡和產量的增加可適當多施。

施肥量及比例：幼齡榛園（2-5年生）每畝需純氮8千克、純磷8千克、純鉀8千克，其氮、鉀的比例為1：1：1。盛果初期榛園（6-9年生），每畝施純氮8-11千克，施純磷16-22千克，施純鉀16-22千克，氮、磷、鉀比例為1：2：2。

施有機肥與無機復混肥料（如：黑肥、生物肥料）：幼齡榛園（3-5年生）每株2-3千克；6-9年生，每株施6-7千克，10年生以上每株施8-10千克。

栽培大果榛試驗表明，榛園病害輕微，蟲害較少，防治容易，每年只噴藥1-3次，比較省工。榛樹的害蟲，主要是食葉性害蟲，如毛蟲類較容易防治，在次不詳細敍述。其次是介殼蟲、金龜子等害蟲。 ^[3] 

又名榛子白粉病、白粉病，病原菌為Microsphaera coryli Homma。在東北地區的榛樹多有發生，主要危害葉片，也可侵染枝梢、幼芽和果苞。葉片發病初期，葉面、葉背先出現不明顯的黃斑，不久在黃搬處長出白粉，以後許多斑連成片。病斑背面褪綠，致使葉片變黃，扭曲變形，枯焦，早期落葉。嫩芽受害嚴重時則不能展葉。枝梢受害時，其上也生出白粉，皮層粗糙龜裂，枝條木質化延遲，生長衰弱，易受凍害。果苞受害時其上生白粉然後變黃扭曲。8月在白粉層上散生小顆粒（閉囊殼），初為黃褐色，後變為黑褐色。 ^[4] 

榛葉白粉病病菌在葉片、芽和新梢病斑部越冬，翌年春季產生孢子，藉助風力傳播到榛樹上引起初次侵染，生成白粉後能多次傳播侵染。榛樹染病時往往由中心株向四周鄰樹蔓延，如果發病條件適宜，則傳播速度甚快，遼寧南部一般6月發病嚴重，而遼寧北部多發生在7月。在植株過密、通風不良、土壤黏重、低窪潮濕等條件下均有利於該病的而發生。

防治方法：發現病株，應及時消除病枝病葉，如果是中心病株，則應將其全部砍掉減少病源，對於過密的株叢可適當的疏枝或間伐，以改善通風、透光條件，增強樹體的抗並能力秋冬徹底清除落葉；與5月上旬至6月上旬，對榛樹噴布20%的三銼酮（粉鏽寧）乳油800-1000倍液，10-15天噴一次，噴2-3次，或噴灑50%甲基託布津可濕性粉劑800-1000倍液，均可取得良好的效果。 ^[3] 

鞘翅目金龜子科害蟲。危害榛樹的主要有東方金龜子Serica orientalis Motschulsky、蘋毛金龜子Phyllopertha pubicollis Waterhouse 和銅綠金龜子Anomala corpulernta Motschulsky以成蟲危害榛樹的嫩芽、葉，幼蟲危害地下優根。1年發生1代，以成蟲在土中越冬，假死習性，稍有驚動即落地。

防治方法：利用成蟲假死習性，在其早晚成蟲不活動時，人工震落成蟲將其踩死；在樹盤內事先將地面撒80%敵百蟲可濕性粉劑，當晚間成蟲鑽入土中被殺死；成蟲大發生時，可噴灑25%西維因可濕性粉劑600倍。 ^[3] 

介殼蟲類如梨圓蚧、水木堅蚧等均危害榛樹，尤以梨圓蚧為最，稱之世界性害蟲，為主要的檢疫對象。在中國東北、華北地區均有發生。常以成蟲、若蟲附着在樹的主枝幹、嫩枝、葉片及果實表面吸收養分。枝條受害後易衰弱枯死，梨園蚧在遼寧、河北、山東省均為1年發生3代，以2齡若蟲或少量雌成蟲附着在枝條上越冬，鑑於梨園蚧發生期長，世代重疊，所以必須採取綜合防治措施。

防治方法：如果發生量少可用人工刷擦被危害枝幹上的越冬蟲或雌成蟲，如果發生普遍，則應在早春（北方於4月上旬），即越冬蟲尚未危害之前，先刮除老樹皮及翹皮使縫隙中的蟲體暴露，然後噴布3°-5°Be石硫合劑或50%柴油乳劑，此期防治非常重要；在越冬雄蟲及各代雄成蟲羽化盛期和1齡若蟲發生盛期，是藥劑防治的關鍵時期，用0.3°Be石硫合劑，洗衣粉300倍液、或40%樂果乳劑、或50%敵敵畏乳油1500倍液噴灑生長期儘量避免用殘效期長的廣譜性殺蟲劑，以利於介殼蟲的天敵——紅點唇瓢蟲發生在該蟲發生地育苗時，對調運的苗木、接穗要嚴格檢查，以防該蟲害隨苗木傳播。 ^[3] 

屬於木蠢蛾科。主要以幼蟲危害歐洲榛樹枝幹、枝條，受害後的枝條變黃枯死，易折斷。每年發生1代，幼蟲在枝條內越冬。

防治方法：及時剪除被害枝梢。於成蟲產卵期，用90%敵百蟲800-1000倍液噴灑枝幹，殺死孵化幼蟲。5-10月用40%樂果乳劑25-50倍液灌注蟲孔，用黃泥封閉毒殺幼蟲；或用80%敵敵畏10-20倍液，蘸棉花球堵塞蛀孔，燻殺幼蟲，樹枝幹塗白，防止產卵。 ^[3] 

展於鞘翅目象蟲科。野生榛林主要害蟲是榛實象鼻蟲，但榛樹栽培園（平歐雜種榛）尚未發現由此害蟲。榛實象鼻蟲以成蟲取食幼嫩的芽、葉、枝，使芽殘缺不全，葉呈針孔狀，枝折斷，影響新梢生長。成蟲還可以細長頭管刺入幼果，蛀食幼果內的幼胚，果內形狀棕褐色幹縮狀物，幼胚停止發育，果實早期脱落，幼蟲蛀入果實則將蛀食榛仁部分或全部吃掉，並將糞便排在果內。在遼寧2年發生1代，少數為3年1代，2年1代的歷經3個年度，常以老熟幼蟲及成蟲在土中越冬。

防治方法：榛樹象鼻蟲發生面廣，生活史長而複雜，世代重疊交替發生，單純用化學藥劑防治不能得到理想的效果，必須採取綜合防治。在成蟲產卵籤的補充營養期及產卵初期即5月中旬到7月上旬要用60%的D-M合劑，以高濃度300倍液毒殺成蟲，對榛園進行全面處理，共噴2-3次，間隔時間15天，每公頃施藥量1.5千克，或者用50% 腈松乳劑和50%氯丹乳劑，二者以1：4的比例混合，再用其400倍液噴灑毒殺成蟲；於幼蟲脱果前及蟲果脱落期，即7月下旬至8月中旬，在地面上撒40%D-M粉劑毒殺脱果幼蟲，每公頃用藥量22.5-30千克；採收榛果時，則集中消滅脱果幼蟲，即在幼蟲尚未脱果前採摘蟲果，然後將其集中堆放在乾淨的水泥地或木板上，待幼蟲脱果時集中消滅；對於蟲果特別嚴重、產量低且無食用價值的榛果，可以在7月下旬至8月上旬提前採收，集中消滅。 ^[3] 

《本草綱目果部》記載其“氣味甘、平、無毒；主治益氣力，實腸胃”。 ^[8]  榛子是營養極其豐富的堅果，其中含有大量維生素和多種礦物質，為礦物質的極佳膳食來源。榛株形、花絮美麗，也可用於園林綠化；榛的果實含油率高達一半以上，是很好的木本油料植物。榛的樹皮和樹葉都含單寧是栲膠原料；榛葉可作飼料，木材可作木杖、傘柄或作薪炭材等用。榛為優良的水土保持灌木，對維護自然界生態平衡、防風固沙、保持水土起着重要的作用。 ^[11] 

榛子富含油脂、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。

榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。

它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

榛子裏包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。

每天在電腦前面工作的人羣多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

花語：和解。

榛花也被稱為生日花。

基督教裏就有將聖人與特定花朵連結在一起的習慣，教會將366天的聖人分別和不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。當時大部分的修道院都位在南歐地區，而南歐屬地中海型氣候，極適合栽種花草。榛樹便是被選來祭祀聖泰塔斯的花朵，它是聖保羅的朋友，也同樣是一位傳教士。