榛蘑燉雞

主料：幹榛蘑50 克，母雞1 只（約重1500 克）

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、葱段、薑片

1、將榛蘑用水泡發，去雜洗淨撕片。將雞宰殺，去毛、內臟、洗淨，放入沸水鍋焯一下撈出，洗去血污。

2、鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、葱姜，改為文火燉至雞將熟，加入榛蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。