榛子薄皮辣椒

榛子薄皮辣椒呈長燈籠狀，果梗粗壯，果長15-20釐米，果徑4-6釐米，單果重50-120克，色澤淺綠，皺褶光亮，薄皮薄肉，微辣脆嫩 ^[1]  。

榛子薄皮辣椒內在品質指標：可溶性固形物≧4.0%，VC≧350毫克/千克，粗纖維≦0.05% ^[1]  。

興山縣榛子鄉地處三峽庫區，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，光照充足，熱量豐富，雨量充沛。薄皮辣椒產區在海拔900-1500米之間，森林覆蓋率達88.6%以上，年平均氣温10.3℃，光照強，晝夜温差8-12℃。年均降雨量在1000毫米-1300毫米，相對濕度73%，無霜期163天，年均日照1881.1小時 ^[1]  。

興山縣境內河流水系發達，地表水資源豐富，域境內共有大小溪河156條，河水年平均總量41.5立方米/秒，平均流速為1.93立方米/秒，歷史最大流量高達3920立方米/秒，年均產水總量9.33億立方米 ^[1]  。

興山縣地貌區劃屬秦嶺大巴山體系，山脈走向從東向西伸展，總地勢為東西北三面高，南面低，由南向北逐漸升高。東北部羣山重疊，多山間台地，向南逐漸降低，西北部山高坡陡，溝深谷幽，水流湍急。縣境內有大小山頭3580座，最高點位於與巴東交界處的仙女山主峯，海拔2426米；最低點位於與秭歸接壤處的遊家河，海拔109.5米，垂直高差達2317.4米。興山縣西部、北部有華中第一峯神農架、仙女山、萬朝山等海拔2000米以上的大山阻擋冷空氣入侵，同時暖空氣進入因為高山阻擋不能北進，形成了獨特的榛子薄皮辣椒產區小氣候，獨特的氣候使榛子薄皮辣椒良好生長 ^[1]  。

榛子薄皮辣椒產區耕地土壤以黃棕壤為主，土層深厚，有機質含量高，保水保肥能力強，pH值6.0-7.0。有機質15-45克/千克，鹼解氮110-180毫克/千克，速效磷12-40毫克/千克，速效鉀160-200毫克/千克 ^[1]  。

興山縣為典型的山區農業縣，榛子薄皮辣椒產區植被好，森林覆蓋率達到88.6%以上，四面環山，山青水秀，受三峽庫區生態環境保護，水源地保護。生產區內環境無任何工業、農業污染源，為榛子薄皮辣椒的良好生長提供了良好的環境 ^[1]  。

辣椒，在宜昌三峽地區，民間都稱為廣椒。據清代同治版《興山縣誌》記載：“椒大者秦椒，俗名廣椒，小者，蜀椒，俗名山胡椒子，可食”。

榛子鄉的薄皮辣椒，種植始於20世紀60年代。據《中國民俗志.興山卷》中記載，蔬菜品種主要有薄皮辣椒。

1994年，榛子鄉的古家淌村農民種植辣椒40畝，畝均收入達到了千元以上。

1998年7月，榛子鄉黨委政府組織了40多名農民，到長陽火燒坪參觀學習蔬菜規模種植經驗。

1998年7月，榛子鄉黨委政府制定了蔬菜生產發展規劃，從安徽蕪湖等引進優良薄皮辣椒種子。

2016年，榛子薄皮辣椒在興山高山地區的種植面積突破3萬多畝，產量達到10萬噸，年銷售收入達2億元以上。

2017年，榛子薄皮辣椒生產面積2333.3公頃，年產量10萬噸 ^[1]  。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“榛子薄皮辣椒”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

榛子薄皮辣椒的地理標誌保護的區域範圍為宜昌市興山縣所轄榛子鄉、水月寺鎮、黃糧鎮、古夫鎮共計4個鄉鎮18個村。地理座標為東經110°47′-111°05′，北緯31°15′-31°41′ ^[2]  。

1 產地要求：榛子薄皮辣椒生產較其它作物品種對氣候、土壤條件等環境因素要求更具特殊性。氣候條件要求：生長期間最低温度15℃以上，最高温度不超過35℃。土壤要求：活土層在30釐米以上，pH值6.0-7.0。海拔要求：900-1500米的高山地區。一年只種一季，其它條件均按NY/5010-2002無公害蔬菜產地環境要求。

2 生產技術規程

榛子薄皮辣椒生產過程執行GB4285農藥安全使用標準、GB/T18406.1-2001農產品安全質量無公害蔬菜安全要求。上列文件中的條款通過該標準的引用而成為該標準的條款，其最新版本適用於該標準。

2.1 選擇品種

薄皮辣椒品種。

2.2 育苗

2.2.1 營養土的配製

取肥沃大田土，加腐熟廄肥和適量過磷酸鈣，充分混合，配成育苗營養土。播種前一個月，將苗牀深翻炕曬，充分耙勻。播種前，灑水悶土，製成營養缽，每畝約4000個。

2.2.2 種子處理

在4月上中旬，選冷末晴初開始種子處理。清除雜物和不飽滿粒，稍曬後即可播種。

2.2.3播種

播種牀澆足底水，水下滲後播種，後蓋1釐米厚的營養土。

播種結束蓋地膜並加蓋小拱棚保温，保持棚內白天25-30℃，夜晚20-25℃。

2.2.4苗期管理

苗子出土發芽八九成時，揭去地膜，適當通風降温，牀温白天控制在25-27℃，夜晚18℃。

2.2.5間苗及管理

在苗2-3片真葉時間苗一次，剔除病苗、弱苗、畸形苗、多苗，間苗後上一次水，並加蓋小拱棚保温。逐漸通風降温，以防幼苗徒長。定植前10-15天，對苗進行低温鍛鍊，白天氣温可降至15-20℃，夜温可降至5-10℃，低温煉苗要逐步進行。

2.3 移栽

幼苗8-9片真葉即可定植。

前作收穫後深耕土地，4月中旬到5月上中旬畝施腐熟農家肥2000千克，深耕細肥，使土肥融合。然後按1.2米開廂，廂中溝施硫酸鉀肥20千克，培壟後按寬行60-70釐米，窄行30-40釐米，株距30釐米栽苗，定植時要將營養缽全部埋入土中。

2.4 田間管理

2.4.1 整枝

在晴好天氣，摘除門椒以下側枝，以減少養分消耗，促進結果部位分枝，控制徒長，提早開花結果。

2.4.2 水分管理

辣椒根系弱，入土較淺，因此在辣椒生長期要控制漬水，疏通排水溝或防治土壤過於乾旱。雨水多時儘量減少田間操作，以免弄傷植株，給病菌以入侵機會。

2.4.3 追肥

在定植成活後，追施（15-15-15）複合肥10千克，最後一次施追肥必須在收穫前30天進行。

2.4.4 中耕除草

中耕除草可以結合施肥進行，每次施肥後及時中耕，以改善土壤通氣性，並提高土壤保肥能力。

2.5 病蟲害防治

高山辣椒病蟲害主要有疫病、灰黴病。辣椒煙青蟲、蚜蟲。

2.5.1 農業防治措施

2.5.1.1前茬收穫後，清潔田園，深翻25釐米-30釐米。

2.5.1.2深溝高畦栽培，及時排除漬水。

2.5.1.3與葫蘆科、豆科作物輪作。

2.5.2 生物與物理防治

蚜蟲可用黃板誘殺，銀灰色膜避蚜，其他蟲可用頻振燈誘殺成蟲；生物農藥選擇蘇雲金桿菌（Bt）。

2.5.3 藥物防治

開花掛果前每畝用80%代森錳鋅150克進行噴霧預防疫病，用40%嘧黴胺30毫升預防灰黴病。主要蟲害是辣椒煙青蟲，在開花期用蘇雲金桿菌（Bt）每畝30克進行防治。

2.6 收穫

作青果採收，在花謝後20天后採收，要儘早採收，以免壓果而影響產量，2-3天採收一次。

產品執行GB/T18406.1農產品安全質量無公害蔬菜安全要求 ^[1]  。

興山縣地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人：榛子鄉辣椒協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。

包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種。農產品地理標誌明顯，標明產品、品名、等級、重量（毛重、淨重），並註明檢驗人員姓名或代號 ^[1]  。