楠竹蒸籠

重慶開縣楠竹蒸籠，製作歷史悠久，傳承師傅數量多

楠竹蒸籠 ^[1]  採用楠竹，因其成竹壁厚，基本都需要去皮處理，因為楠竹比較厚，製作時候都需要把外層用刀颳去，然後保留0.5CM厚度製作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理。

製作蒸籠可以追溯到5千年前，楠竹製作的特點是將竹子分成寬度在4釐米左右薄竹片,然後用竹篾將竹片拼接經過：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹節，（4）去皮，（5）調整，（6）鑲接，（7）捆綁，（8）上橫樑，（9）穿檔格竹塊，（10）上口子，（11）編制蓋子頂部的竹蓆，（12）製作蒸籠蓋，（13）修正蒸籠，因為楠竹比較厚，製作時候都需要把外層用刀颳去，然後保留0.5CM厚度製作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理。

顏色的變化是竹子顏色演變的一個自然過程。隨着竹子和水汽、油的反映，竹子的最表層會變為金黃色。