楚菜標準

3日，第三屆楚菜美食博覽會在武漢舉行，當天的楚菜產業發展大會上，湖北首批21項《楚菜標準》正式發佈。

《楚菜標準》從選料、加工到成品質量各個環節的關鍵點做了相應的規範。規定了21道楚菜的主要原輔料、製作工藝、感官、衞生、出品温度與時間等要求，並將原料配方、呈味成分、營養成分、菜品圖片等作為資料性附錄供生產者、消費者參考。 ^[1]