楊秉彝

1948年，楊秉彝從大陸赴台灣闖蕩，1958年決定自行創業，開設鼎泰豐油行。1972年左右，油行生意轉差，楊秉彝接受建議把店面改成一半賣油、一半賣小籠包，憑着真材實料和良好的口碑，積累了大量客源，鼎泰豐也結束油行運營，正式經營起小籠包與麪點的生意。 ^[3] 

創辦中國台灣知名連鎖餐廳“鼎泰豐”。 ^[1] 

2023年3月25日，據台灣《經濟日報》消息，楊秉彝於日前辭世，終年96歲。 ^[1-2]