楊梅汁

1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉，用清水洗滌乾淨，然後放入一盤清水中加1勺鹽，浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了，再從新清水洗滌1遍。用乾淨的毛巾吸乾水分，（或則平鋪在盤中自然晾乾水分，大概15分鐘。）

2、將楊梅放入攪拌機，加入一勺蜂蜜，大概7克。攪拌成漿。

3、用過濾網過濾出汁，用調羹幫助攪拌擠壓，很快就出汁了。

4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅，甜中帶着微酸。且非常的乾淨衞生。放心品嚐。

5、如果覺得濃度太高的話，可以對適當的涼開水，或者加冰塊食用。

6、請適量飲用，一次半杯即可。兒童需稀釋飲用，不宜過量。 ^[2] 

採取充分成熟的楊梅，剔除腐爛果。

把洗淨的楊梅倒入3%的鹽水中浸泡15分鐘。

稱取40千克糖加清水10千克，在夾層鍋中加熱溶解後倒入洗淨的楊梅100千克，加 熱到65度，保温10分鐘，再停止加熱浸漬15小時左右。然後用白布袋濾出汁液，濾剩的果渣再加佔渣重量50%的水煮至65度保温10分種，然 後再次過濾，將兩次過濾的汁液混合後加水將糖濃度降至14%—16%左右，添加檸檬酸將酸度調至0.7%左右。將調配好的楊梅汁加熱至90度，趁熱裝罐，立即封口。再趁熱投入90度的熱水中殺菌5分鐘，冷卻至常温。 ^[1]