楊宗滿

楊宗滿，現任北京前門全聚德烤鴨店副總經理。是中國烹飪協會理師，北京烹協常務理事等。為全聚德的創始人楊全仁的第五代傳人 ^[1]  。

1979年到北京前門全聚德烤鴨店學廚，以後又到北京飯店等單位學習烹調技藝。楊宗滿擅長烹製北京風味鴨菜，同時對冷葷拼擺和食品雕刻也有一定功力。她在繼承弘揚北京全鴨席風味菜餚中，不斷推出“茅台鴨卷”、“水晶鴨舌”、“?鴨胗”、“紅椒鴨腸”、“葱辣鴨肝”、“翼錘芝麻肝”、“水晶蜜汁桃”、“蓮子銀耳羹”、“京鴨戲水”等菜餚，深受中外賓客的歡迎。她製作的菜品曾被攝製成電視片《中國一絕》。在編寫話劇《天下第一樓》、電影《老店》的劇本編寫中，她為編寫人員提供了大量豐富資料。在傳授烹調技藝中，經她帶出的徒弟10多人，現都分別成為二級、三級烹調師。她曾多次被評為全國旅遊行業先進工作者。