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椰青蒸肉蟹
鎖定
這款菜甚具東南亞風味。椰青、香葉可於專賣東南亞食品的店鋪買。另外，也可改用一罐裝椰青加一罐清雞湯蒸肉蟹，味道一樣鮮美。
- 中文名
- 椰青蒸肉蟹
- 主要食材
- 椰青，肉蟹，蛋白，香葉
- 烹調方式
- 蒸
- 特 點
- 東南亞風味
菜 名： 椰青蒸肉蟹
主 料： 椰青1個，肉蟹1只，蛋白1/2只量，香葉2片，白酒1/2茶匙。
配 料： 調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、將椰青五分之一近頂部削去，倒出椰青水，將椰殼一開四件，用匙羹挖出椰肉切片。2、蟹去腮，洗淨斬件。3、將椰青水倒入耐高温的玻璃碗中，加入蛋白、調味料拌勻，再放入香葉、椰青肉及蟹件，待鑊內的水滾之後放入玻璃碗，隔水蒸約十分鐘，進食之前加入白酒。
備 注： 主要烹調方式：蒸
預備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘
主要烹調方式：蒸
預備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘
