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椰汁糕
鎖定
椰汁糕是中國傳統糕點之一，其式樣廣泛，可以與各種美味佳餚相佐，也可以在閒暇時獨自品味，該小吃也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。
椰汁糕菜品特色
椰汁1杯
鮮奶1杯
水1杯
糖5安士
魚膠粉1安士
蛋白4只
椰汁糕做法
加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪櫃內，雪至呈半固體狀 (勿使凝固)；
2. 將蛋白置深碗內，打至企身，逐少注入魚膠奶液，
用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)；
3. 迅速倒入糕盆內，雪至凝固，取出後即可切件冷。
椰汁糕生產製作
1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.
2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 將椰汁,花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.
椰汁糕飲食文化
椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳餚相佐，可以在閒暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。
- 參考資料
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- 1. 椰汁糕的製作 ．美食傑[引用日期2014-11-07]
