菜品特色
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椰汁1杯
鲜奶1杯
水1杯
糖5安士
鱼胶粉1安士
蛋白4只
做法
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椰汁糕加入椰汁及鲜奶拌匀，危体拳放雪柜内，雪至呈半固体状 (勿使凝固)；
2. 将蛋白置深碗内，打企兰至企身，逐少注入鱼胶奶液，
用中速边打边加至与白习项罪良完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)；
3. 迅速倒入台翻提糕舟埋婆盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。
生产制作
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1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.
2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 将椰汁,花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.
饮食文化
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椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。
