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椰汁冰糖燕窩

鎖定
椰汁冰糖燕窩是廣東的傳統名點,屬於粵菜系。清淡香甜,味美可口,色澤誘人,令人垂涎的飯後甜點。把燕窩用清水浸四小時,除去雀毛洗淨,隔去水份。桂圓肉洗淨,滴乾水份。冰糖舂碎。將燕窩桂圓肉放入燉盅內,注入滾水,加蓋隔水燉2.5小時,放入冰糖、鮮奶及鮮椰汁,加蓋燉約十五分鐘至糖融化, 即可原盅上桌食用。 [1] 
中文名
椰汁冰糖燕窩
分    類
粵菜
口    味
香甜
主要食材
燕窩冰糖椰汁
產    地
廣東

椰汁冰糖燕窩製作原料

燕窩(一兩)、桂圓肉(半兩)、鮮椰汁(一杯)、鮮奶(半杯)、滾水(1.5杯)、冰糖(1.5兩)。

椰汁冰糖燕窩製作過程

1、燕窩用清水浸四小時,除去雀毛洗淨,隔去水份。
2、桂圓肉洗淨,滴乾水份。冰糖舂碎。
椰汁冰糖燕窩 椰汁冰糖燕窩
3、將燕窩桂圓肉放入燉盅內,注入滾水,加蓋隔水2.5小時,放入冰糖、鮮奶及鮮椰汁,加蓋約十五分鐘至糖溶, 即可原盅上桌食用。

椰汁冰糖燕窩營養成份

白燕和血燕中的營養成份平均含量
營養成份
白燕
血燕
水分(%)
9.25
8.67
粗灰分(%)
8.22
11.43
粗蛋白質(%)
58.62
56.34
總醣(%)
24.62
22.75
熱量(千卡/100克)
440
404
參考資料