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椰子餅

鎖定
椰子餅是廈門一大特產。椰子餅是餡餅中的經典。採用原汁椰蓉、新鮮雞蛋和純正奶油,把濃濃的椰香和奶香濃縮在一塊精心製作的椰餅中,來自熱帶的椰絲風情,帶來清新的夏日清爽口感!
中文名
椰子餅
主要原料
椰蓉、新鮮雞蛋和純正奶油

椰子餅食品用料

餅皮低粉150克、黃油70克、糖20克、全蛋液30克(半個雞蛋)
餅餡椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黃油30克、椰漿90克、全蛋液1個半雞蛋、泡打粉1/4小匙。
上好仁真椰子餅 上好仁真椰子餅

椰子餅製作方法

餅皮:
黃則和椰子餅 黃則和椰子餅
1、黃油隔水加熱融化,加入糖攪拌至融解。
2、關火,用餘温在黃油液中加入半個蛋液,快速攪拌均勻
3、加入低粉團成麪糰,放在旁邊醒發
椰蓉餡:
1、黃油隔水加熱融化,加入糖打至均勻關火,蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻。
2、篩入低粉,加入椰蓉攪拌均勻,即是椰子餅餡。
製做:
1、餅皮原料分成10等分,搓圓後填入模具中。
2、沿着模具邊邊轉圈邊輕壓,把餅皮原料推上模具邊壁,要做到厚薄均勻。
3、將餡填入餅皮中,烤箱預熱,190度,上下火中下層,25分鐘即可。