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椰子
(棕櫚科椰子屬植物)
鎖定
椰子(Cocos nucifera L.),棕櫚科椰子屬植物所結的果,該植物為喬木狀,植株高大,莖粗壯;葉羽狀全裂,羽片多數呈線狀披針形,葉柄粗壯;花瓣呈果卵球形或近球形;外果皮薄,中果皮厚纖維質,內果皮木質;種子萌發時由孔穿出,果腔富含胚乳(果肉或椰仁)和汁液(椰子水),果皮精簡,種子萌發多餘;花果期主要在秋季。
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椰子樹的起源中心地在太平洋的美拉尼西亞羣島和新西蘭等地,考古學家曾在那裏的沖積層內發現100萬年以前的椰子化石。
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- 中文名
- 椰子
- 拉丁學名
- Cocos nucifera L.
- 別 名
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可可椰子
椰樹
椰子樹 - 界
- 植物界
椰子植物學史
椰子形態特徵
植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉羽狀全裂,長3-4米;裂片多數,外向摺疊,革質,線狀披針形,長65-100釐米或更長,寬3-4釐米,頂端漸尖;葉柄粗壯,長達1米以上。
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花序腋生,長1.5-2米,多分枝;佛焰苞紡錘形,厚木質,最下部的長60-100釐米或更長,老時脱落;雄花萼片3片,鱗片狀,長3-4毫米,花瓣3枚,卵狀長圓形,長1-1.5釐米,雄蕊6枚,花絲長1毫米,花葯長3毫米;雌花基部有小苞片數枚;萼片闊圓形,寬約2.5釐米,花瓣與萼片相似,但較小。
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果卵球狀或近球形,頂端微具三稜,長約15-25釐米,外果皮薄,中果皮厚纖維質,內果皮木質堅硬,基部有3孔,其中的1孔與胚相對,萌發時即由此孔穿出,其餘2孔堅實,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水)。花果期主要在秋季。
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椰子近種區別
椰子 | 海椰子 |
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果卵球形或近球形,長15-25釐米,頂端微具3稜,外果皮薄,中果皮厚纖維質,內果皮木質,基部有3孔,1孔與胚相對。 | 堅果倒卵形或近球形,頂端微具三稜,長15-25釐米,內果皮骨質,近基部有3個萌發孔,種子1粒;胚乳內有一富含液汁的空腔。 |
椰子生長環境
椰子分佈範圍
椰子分佈於印度尼西亞至太平洋羣島、亞洲、東南部地區;主要分佈在23°S-23°N,大部分在非洲、拉丁美洲、亞洲及赤道濱海地區。椰子主產區為斯里蘭卡、馬來西亞、印度、菲律賓等。中國的海南省、台灣、雲南南部、廣東南部諸島、雷州半島等熱帶地區有少量種植,其中海南省栽培總面積佔中國的99%。
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椰子繁殖方法
椰子選種
選果種:在椰子成熟季節,選擇充分成熟、大小適中、近圓形的果實,即“密、重、熟”選種法。“密”即植株較矮,葉片、果數多、分佈均勻,“重”即果的比重大,皮薄肉厚,發芽率高易育成壯苗,“熟”即成熟的果實,搖動有清淅的“響水”聲音。種果採下後,貯存在通氣、廕庇和乾燥的地方,1個月後再進行催芽。
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椰子育苗
催芽:選擇在半廕庇、通風、排水良好的地方催芽,場地要清除雜草樹根,深耕15-20釐米。然後開挖催芽溝,催芽溝的寬度稍大於果種橫徑,挖好催芽溝後,將果種孔(果蒂)向上,或45度斜列於溝底,蓋濕沙至果實的1/2-1/3處,保持沙土濕潤,經60-80天便可發芽。
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育苗:苗圃地應選近水源、排水好的沙質土或壤土,深翻25-30釐米,畦寬可種3-4行,行間距離40-45釐米,種植溝深約20釐米,寬度稍大於果種的橫徑。施入腐熟有機肥與土壤混勻,並鋪沙防白蟻。按種間距30-40釐米將催芽處理過的果種斜排溝中,保持幼苗垂直,芽朝同一方向,覆土蓋過果種一半,注意要小心操作,不可用力振動果種,幼苗長出後,應適當加覆蓋物,並澆足水,苗圃地要加強管理,及時除草、鬆土,旱季時要經常澆水,但苗圃地不能積水,雨季時要注意排水,春夏季以氮肥為主,可施一些稀糞水,秋季時應施一些鉀肥,增強苗木的適應能力,1年後,當苗木生長到約1米時便可出圃栽植。
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椰子栽培技術
椰子栽植
一般在雨季栽植,按株行距6米×9米或7米×8米,每公頃種植165-180株。種植穴為60釐米×70釐米×80釐米,穴內施入有機肥20-40千克,也可在穴內燃燒樹葉,燒焦穴邊,並填沙防螞蟻,起苗時應帶果種,多帶土、少傷根,並做到隨挖隨栽,椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中為宜,做到“深種淺培土”,忌泥土撒入葉腑內,適當深植的椰子樹,長勢比淺植的好,產量比淺植的高,抗風力也比淺植的強。
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椰子管理
耕作、培土和間種:1年耕作2次,即在11-12月結合施肥耕作1次,在8-9月再中耕1次,隨着植株長大,樹幹莖部長出大量的氣生根,進行培土,加固樹體。椰園可間作短期作物,如花生、豆類等,起到活覆蓋和提高園內濕度的作用,利於幼樹生長。
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施肥:椰子樹需施全肥,以鉀肥最多,其次為氮、磷和氯肥,但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時,莖幹細,葉短小,樹冠中部葉片首先萎蔫,上部葉片向下簇伸,低部葉片乾枯、下垂懸掛於樹幹;缺氮時,幼葉失綠、少光澤,老葉出現不同程度的黃化,結果量減少,椰肉乾產量降低;缺磷會引起根系發展不良和果腐;缺氯會影響椰果大小、椰肉乾產量以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此,施肥時要以有機肥為主,化肥為輔,並施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥,在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝,效果較好。若用撒施法,應全面除草鬆土後再施肥。
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椰子病蟲防治
椰子病害
椰子蟲害
椰子犀䖬,主要以二疣犀䖬(Orgctes rhinoceros)危害,葉展開後呈扇狀,或波狀缺刻,咬食生長點,使植株枯死,防治為每年3月以前清除椰園內外的有機物,堆肥、糞堆等犀卿繁殖場所,用牛糞或腐爛的椰樹幹引誘成蟲產卵集中捕殺,還可利用天敵如土蜂、綠僵菌(Metarrhizium anisopliae)等防治犀岬幼蟲。
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椰子主要品種
異花授粉的高種椰子:樹幹高達15-25米,在良好條件下6-8年開始結果,壽命長達80年以上,是中國的主要栽培品種。依據果實大小和形狀,又可分為大圓果、中圓果和摘蒂仔,以摘蒂仔最優。在以上3種果型中,又根據果色分為青椰子和紅椰子等,其中以青椰子常見。
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自花授粉的矮種椰子:樹幹高約5-12米,3-5年開始結果,壽命30-40年,中國栽培較少。依據果實的色澤,又可分為綠果矮椰(Pumila)、象牙矮椰(Eburnea)和紅果矮椰(Regia),矮椰子具有結果期早,結實多,早熟矮生等優點。
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椰子主要價值
椰子未熟胚乳可作為水果食用;成熟椰肉可榨油、加工糖果、糕點;椰子樹是熱帶地區綠化美化環境的優良樹種。
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椰肉的含油量很高,對補充營養和美容都有好處;椰子還有使人放鬆,利尿和補益脾胃,緩解腸道病痛的功效。《中國藥植圖鑑》也記載了椰子有:“滋補,消暑,解渴”的功效,新鮮椰子還對心臟病、心力衰竭性水腫有輔助治療作用。椰子樹有“生命樹”之稱,海南椰子遍佈全島,栽培技術已有2000多年的歷史,其中文昌市享有“文昌椰子半海南”的美譽。
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剖開的椰子(3張)
脂肪酸:椰子油是椰子樹最重要的經濟產品。其固體胚乳(椰肉)中含有大量的脂肪酸,但其脂肪酸組分與草本油料作物恰好相反,草本油料作物以長鏈的不飽和脂肪酸為主,而椰子油則以中低碳鏈的飽和脂肪酸為主。椰子油中月桂酸佔總脂肪酸的40%以上。月桂酸作為一種中鏈的飽和脂肪酸,具有較高的營養價值,並且具有殺菌和預防艾滋病的作用。Naka等研究指出,月桂酸單甘油酯表現出顯著艾滋病病毒抑制作用,其他所用殺菌劑對艾滋病病毒的預防沒有任何效果。椰果固體胚乳在1-5個月時期尚未完全形成;6-12個月椰肉質量逐漸上升,脂肪含量也隨着椰果的成熟逐漸增加,12個月齡時達到高峯,粗脂肪含量可達60-65%。研究表明,果實的成熟胚乳脂肪酸含量呈現一定的變化規律,椰果胚乳從7-11個月,月桂酸(C12:0)含量從7.7%增加到49.6%,而棕櫚酸(C16:0)含量從24%下降到8%,油酸(C18:2)含量從29%下降到5%,亞麻酸(C18:3)含量從24%下降到3%。過去的研究發現椰果胚中的脂肪酸主要是亞油酸(39%)、棕櫚酸(33%)和油酸(28%);而葉片中主要是亞麻酸(49%)、棕櫚酸(24%)和亞油酸(20%)。3個組織中的含油量也不同,其中葉片中僅有0.7%,成熟胚中的含油量為2%,而成熟胚乳中的含油量為40%。
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蛋白質:椰子蛋白屬於植物蛋白中的油料種子蛋白。成熟椰肉中的蛋白質含量為4-8%,脱脂椰肉中的蛋白質含量可達8-12%,它們均屬於椰子貯藏蛋白,是椰子在生長髮育過程中積累下來的,可為椰子發芽提供氮源和能量。鄭亞軍研究表明磷酸鹽緩衝液對椰子貯藏蛋白有較好的提取作用,椰子貯藏蛋白中有11-18個亞基,相對分子質量在12000-115000,此外還發現,不同品種、不同成熟度椰子所含的蛋白質的差異較大。根據溶解特性可將椰子蛋白質分為清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白、酸溶性谷蛋白、鹼溶性谷蛋白等。椰子蛋白質中清蛋白佔30%、球蛋白佔比例最大,為61.9%,醇溶性蛋白佔1.1%,鹼溶性谷蛋白和酸溶性谷蛋白共佔4.7%。
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椰子植物文化
椰子文獻記載
西漢司馬相如作《上林賦》時(公元前138年)寫到“……留落胥餘(一作“胥邪”),仁頻並閭……”。“胥餘”系“椰子”,“仁頻”為“檳榔”,“並閭”指“棕櫚”。《上林賦》是中國最早提及椰子的文獻史料。”
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晉代嵇含(公元304年)的《南方草木狀》對椰子作了準確描述,蘇東坡謫居海南儋耳(今儋州市),稱椰子水為“美酒生林不待儀”,並賦詩稱讚用椰子殼雕成的“椰子冠”。海南名人丘浚在《南溟奇甸賦》中稱椰子“一物而十用其宜”。”
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椰子民間傳説
關於椰子的來歷,在中國民間有個傳説:相傳林邑王與越王有怨,使刺客乘其醉,取其首,懸於樹,化為椰子,其核猶有兩眼,故俗謂之越王頭。
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椰子食物營養成分
食物名稱 | 椰子 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 241 千卡 |
蛋白質 | 4 g |
脂肪 | 12.1 g |
飽和脂肪酸 | 8.5 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.9 g |
碳水化合物 | 31.3 g |
不溶性膳食纖維 | 4.7 g |
鈉 | 56 mg |
鎂 | 65 mg |
磷 | 90 mg |
鉀 | 475 mg |
鈣 | 2 mg |
錳 | 0.06 mg |
鐵 | 1.8 mg |
銅 | 0.19 mg |
鋅 | 0.92 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.01 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.5 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 6 mg |
- 參考資料
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- 1. 椰子 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. Cocos nucifera .assessment
- 3. 高正清.椰子樹栽培管理技術[J].雲南林業科技,2003,(第1期):40-42
- 4. 陳良秋,萬玲.中國椰子史略[J].現代農業科技,2007,(第15期): 222-223,225
- 5. 盧麗蘭,劉蕊,肖勇,李靜,沈曉君,李和帥,範海闊.椰子種質資源、栽培與利用研究進展[J].熱帶作物學報,2021,(第6期):1795-1803
- 6. 巫解編著.中國人最愛吃的60種水果[M].武漢出版社,2009.07:43
- 7. Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China .物種2000中國節點 中國生物物種名錄[引用日期2022-07-12]
- 8. 椰子 Cocos nucifera|iPlant .植物智[引用日期2023-03-08]
- 9. 唐麒,文雅主編. 世界五千年事物由來總集 博物分冊[M]. 1997
- 10. 李祖清主編. 園林花卉栽培技術[M]. 2002
- 11. 《中國植物誌》 第13(1)卷 (1991) >> 144頁 PDF >> 椰子 Cocos nucifera
- 12. 南朝君編著. 食療、營養與烹調[M]. 2014
- 13. 椰子 .《中國大百科全書》第三版網絡版[引用日期2023-03-08]
- 14. 椰子 .植物智[引用日期2023-03-14]
- 15. 椰子 .植物誌庫[引用日期2023-05-07]
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