-
椒麻醬汁
鎖定
椒麻醬汁，以植物油、高湯為主料的醬料
- 中文名
- 椒麻醬汁
- 主要食材
- 植物油，高湯
椒麻醬汁用料
材料 | 用量 |
植物油 | 4大勺 |
高湯 | 半碗 |
蒜泥 | 8瓣並壓制成泥 |
葱花 | 一整根 |
薑末 | 半塊中等大小的姜 |
綠麻椒 | 1大勺 |
辣椒粉 | 1小勺 |
白芝麻 | 1小勺 |
鹽 | 1小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
雞精 | 1/2小勺 |
白酒 | 1大勺 |
椒麻醬汁做法
1. 鍋子燒熱，倒入涼油，放入一半的蒜蓉，葱花和薑末炒香。 |
2. 加入辣椒粉和綠麻椒，再加入鹽，糖，雞精和白酒繼續炒香。 |
3. 倒入半碗高湯煮滾，品嚐味道，可根據自己口味適量調整鹹甜。 |
4. 最後放入剩餘的蒜蓉，葱花和薑末，並撒上白芝麻出鍋。 |
- 參考資料
-
- 1. 椒麻醬汁 ．下廚房 作者：打盹的珊妮 [引用日期2014-09-17]
