椒麻汁

生花椒、生葱、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生葱同製成細茸，加調料調和均勻，為綠色或鹹香味。拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、裏脊片等。忌用熟花椒。