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椒鹽饊子

鎖定
椒鹽饊子,流行於中國湖南省長沙市,是一道傳統小吃,其絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹,老少皆宜,其造型新穎別緻,既可當點心,亦可菜食 [1] 
中文名
椒鹽饊子
分    類
湖南小吃
口    味
香脆可口
主要原料
麪粉
出    處
湖南長沙

椒鹽饊子菜品特色

椒鹽饊子絲條粗細均勻,質地焦脆酥化,口味有甜有鹹,造型別致,有扇形和枕形兩種,既是點心,又可作菜食 [1] 

椒鹽饊子原料調料

椒鹽饊子以精麪粉為主要原料,佐以鹽、白胡椒粉、花椒、板油、細鹽、白糖等 [1] 

椒鹽饊子營養價值

椒鹽饊子的主要原料——麪粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為,麪粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 [1] 
椒鹽饊子 椒鹽饊子

椒鹽饊子製作方法

用麪粉、鹽和白胡椒粉經油炸而成 [1] 

椒鹽饊子歷史淵源

據考證,長沙製作饊子已有2000多年的歷史,《楚辭·招魂》中就有記載。唐代詩人劉禹錫的《寒具》記載“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金”。詩中的“寒具”便是饊子 [1] 
參考資料