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椒鹽瀨尿蝦
鎖定
將瀨尿蝦用水洗淨。 蒜剁茸,椒切碎。將油鍋燒熱,入瀨尿蝦煎至外酥內軟,滴料酒,剷起備用。將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。瀨尿蝦放入鍋中炒勻。將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
椒鹽瀨尿蝦製作方法
椒鹽瀨尿蝦做法一
原料:瀨尿蝦10只
調料:蒜茸3瓣、紅椒1只、料酒、薑末、椒鹽各少許。
佐料:植物油50克
做法
1. 將瀨尿蝦用水洗淨。 蒜剁茸,椒切碎。
2. 將油鍋燒熱,入瀨尿蝦煎至外酥內軟,滴料酒,剷起備用。
3. 將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。
4. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
椒鹽瀨尿蝦(6張)
椒鹽瀨尿蝦做法二
原料:瀨尿蝦450克、大蒜50克、生薑50克、香葱25克、紅椒2顆。
細鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
1、將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨。
2、將大蒜、生薑、紅椒剁成蓉,將葱切成葱花備用。
3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
5、鍋內留底油,放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。
6、再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份幹即可。
貼士:
1、這個蝦蝦要做到皮酥必須得下兩次油鍋炸,如果不喜歡炸的可以用炒的,但要多放油。
2、做椒鹽蝦,鹽的份量略放多一點,不然內部不容易入味。
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椒鹽瀨尿蝦烹飪技巧
1、這個蝦蝦要做到皮酥必須得下兩次油鍋炸,如果不喜歡炸的可以用炒的,但要多放油。
2、做椒鹽蝦,鹽的份量略放多一點,不然內部不容易入味。
椒鹽瀨尿蝦營養價值
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
椒鹽瀨尿蝦適用人羣
椒鹽瀨尿蝦(5張)
椒鹽瀨尿蝦注意事項
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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椒鹽瀨尿蝦用法用量
椒鹽瀨尿蝦食用功效
淡水蝦性温味甘、微温,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
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- 參考資料
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- 1. 粵菜在京城闖蕩江湖,老北京人如何適應新味道 .搜狐[引用日期2017-11-21]
- 2. 椒鹽瀨尿蝦
- 3. 蝦的營養價值、適用人羣、用法用量、食用功效等