椒鹽掌中寶

主料：雞掌250克,蒜末,葱花,乾紅椒末各10克,檸檬片適量。

調料：鹽,椒鹽粉,雞精,澱粉,色拉油各適量。

1.雞掌加鹽、雞精、澱粉調味上漿，下油鍋炸至金黃色，撈出待用。

2.檸檬片作圍邊，鋪在盤底。

3.油鍋燒熱，入蒜末、葱花、乾紅椒末煸香，放入雞掌，加鹽、雞精、椒鹽粉調好味，翻鍋盛盤即可。

雞掌不要炸太老，否則會影響口感。