椒油銀耳

做法

1、銀耳用水充分泡發開，剪去根部雜質。我是把根部所有黃色的部位通通剪掉了。撕成小朵，備用。鍋內放水燒開後把銀耳推入再滾就好了，立刻把銀耳泡在冰水中降温保持脆爽。

2、黃瓜和西紅柿都洗乾淨切丁。這裏西紅柿的籽瓤都要去除，不然口感會受影響，外觀也會打折扣。

3、把涼透的銀耳瀝乾水份和黃瓜西紅柿丁放一起，用糖，鹽，白醋拌勻。

4、炒鍋內放一大匙油燒熱後即熄火，再入花椒，用油的温度爆香花椒