植物化學

植物化學（Phytochemistry）是植物學與有機化學相結合而形成的一門交叉學科，是天然有機化學或天然產物化學（natural product chemistry，除了植物的化學成分，還包括研究動物、昆蟲、海洋生物和微生物的代謝產物）的重要組成部分，是在分子水平上揭示植物奧秘的學科，也是植物資源合理利用的基礎。應用現代化學理論和方法研究植物中的化學成分，是植物化學的研究內容，其中包括植物成分主要是具有生理活性的次生代謝產物的提取、分離純化、結構鑑定、理化性質，以及主要結構類型化合物的生物合成途徑和生物轉化等。

植物化學的研究目的包括：1，控制植物藥材及其製劑的質量；2、擴大天然藥物的資源；3、進行新化合物研究，並作為先導化合物指導有效化合物的合成和結構改造；4、探索天然藥物治病的原理；5、探索天然產物在工業、農業、食品、香料和化妝品等領域的應用。