棗糕

由於棗糕以紅棗，蜂蜜，紅糖和麪粉為主要原料，因而其中含有豐富的維生素c、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分。

原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱，為“滿漢全席”十大糕點之一。據記載約有200餘年的歷史。根據紅棗味甘性温、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效，加入雞蛋、蜂蜜、白糖、白蘭地等獨特原料，秘製而成。具有減肥、防止脱髮、養顏、通便等特殊功效，是難得的四季養生佳品。紅棗糕口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜。一經上市，旋既火爆。紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品，對身體有百利而無一害。

棗糕其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕口味正宗、價格合適，紅棗含有人體所需的很多營養成份，所以廣受現代消費羣體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的説法。一品飄香紅棗糕已經掀起了排隊購買的高潮，而且百吃不厭。 還可以補脾腎，益氣血。

這種糕點的主要成分是糕點粉、雞蛋、大棗,按照一般蛋糕的做法制作即可。他表示市場上所銷售的“金絲棗糕”並沒有統一的配方,各家店都有自己的做法,但主要成分差不多,只是原料的質量有差別而已

原料: （1） 雞蛋、麪粉、白糖、黑芝麻、花生油

（2）蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹、核桃仁、玫瑰

做法：

（1） 兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫。

（2） 蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹切成小丁。

（3） 加入麪粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹這些果鋪。

（4） 先在碗裏鋪一層保鮮膜、把麪糊盛入方形或者圓形的豌裏、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋裏炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。

（5） 放到蒸鍋裏蒸40-50分鐘即可，待涼後切塊裝盤。

小貼士： "日吃三個棗，一生不易老"這，民諺在義烏流傳日久。因為義烏人精工製作的南蜜棗有養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效，早已載入《中國名產》一書，蜚聲海內外。 蜜棗:是用鮮棗加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲，光豔透明，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗含糖量達70%左右，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C含量為最高，每枚棗內含400棗600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營養滋補品

主料：棗泥125克、低筋麪粉125克。

輔料：雞蛋3個、蘇打粉2克、泡打粉3克。

調料：色拉油80克、細砂糖80克。 ^[2] 

1.提前在烤盤裏鋪層油紙。

2.提前把新鮮的紅棗在鍋中煮好後曬涼下用料理機打碎後加入3個雞蛋。

3.再加入加入細砂糖。

4.用電動打蛋器把棗泥糊打發到能畫出8字而不會消失。

5.再加入色拉油低速攪拌均勻。

6.最後加入低筋粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻；直到最後面糊混合均勻即可。

7.倒入烤盤裏。

8.麪糊整均勻。

9.165°烤45分鐘左右。

10.曬涼後倒入棗糕即可。 ^[2] 

1、用的棗泥最好是用新鮮的紅棗在鍋中煮好後在用料理機打碎後用；

2、還有可以根據紅棗的甜度而適當的把配方中的細砂糖增減下；

3、棗糕差不多和麥芬一樣是款重油甜品，所以不要吃太多。 ^[2] 

紅棗

棗糕圖片(17張)

棗糕的原料中富含紅棗，眾所周知，紅棗具有很好的養生保健作用。　紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋補潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述，説紅棗能“補氣益中，滋脾胃，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悦顏色，通九竅，助十二經，和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。”現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

蜂蜜

蜂蜜是某些種類棗糕中的一樣重要輔料。蜂蜜是一種保健食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶類，蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質，抗菌素類的物質。1、蜂蜜含有70%以上的轉化糖，能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用，沒有必要經人體消化，這對於兒童、老年人以及病後恢復者來説尤為重要；經常服用蜂蜜，能幫助消化。

2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對於老年人、高血壓和心臟病患者來説，是最佳的天然食品。

3、蜂蜜富含鈣和磷，對於兒童骨質的形成和老年人缺鈣症是最佳的補品。蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍；VB含量與雞蛋相等，相當於葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞，增強耐力，延遲衰老，延年益壽。

4、蜂蜜富含有豐富的礦物質，如有益身心的鉀，起鎮靜作用的鎂，強筋健骨的鈣，增補血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

棗糕不僅是一種小吃，也是具有食俗的傳統食品。元宵節正月十五日，春節後的第一個節日。元宵節必吃元宵，是各地的普遍食俗。不過陝西有的地方這天要吃在麪湯裏放進各種菜和水果製成的“元宵茶”；關中人元宵節早上喝油茶吃麻花晚上吃無元宵，親友之間還互相饋贈元宵和粽子等；豫西一帶的人吃棗糕；昆明人則吃豆麪團（將豆炒熟後磨面，做法同元宵）。