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棒肉
鎖定
棒肉是一道由帶肥豬肉糜、芝麻等為主料，以辣椒、香葉、花椒、老抽等為輔料製成的菜餚，老少皆宜。
- 中文名
- 棒肉
- 難 度
- 普通
- 主 料
- 帶肥豬肉糜、芝麻
- 輔 料
- 辣椒、香葉、花椒、老抽、生粉
棒肉輔料
辣椒 香葉 花椒、老抽 生粉 鹽 料酒 花椒粉 孜然粉
棒肉做法
1.推薦自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。要細膩的多用剁的，要粗曠的多用切的。 | 
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2.備好芝麻，將肉糜 老抽 生粉 鹽 料酒 花椒粉 孜然粉 攪拌均勻，上勁並靜置一刻鐘。 | 
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3.帶上廚用手套搓丸子，不要太大。插上牙籤，均勻地裹上芝麻。 | 
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4.適量油，加辣椒花椒香葉燒熱。 | 
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5.一次性下三分之一到一半的肉丸，手持鍋子左右繞轉，讓油動起來。保證肉丸頂端也有熱油奔流而過。時而將鍋子離火，以免油温過高。用帶柄金屬漏的話，小心牙籤卡在鋼絲間。 | 
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6.算上離火時間，小到中型的丸子五至六分鐘也炸透了。趁熱享用吧！配饅頭超帶勁～ | - |
棒肉小貼士
1.老抽加的多的話，少一點鹽，換成砂糖。
- 參考資料
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- 1. 棒肉 ．豆果網[引用日期2013-03-31]
