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棉花糖
(糖果)
鎖定
棉花糖(Cotton candy)指市場上一種軟性糖果,疏鬆多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質地與棉花相似而得名。
將白糖倒入棉花糖機中製出糖絲,再用棒子將糖絲纏繞起來而成,入口即溶,因糖絲跟棉花絮十分相似,故得其名。
- 中文名
- 棉花糖
- 外文名
- marshmallow /cotton candy
- 別 名
- 綿のあめ
- 適宜人羣
- 主要受兒童的喜愛
- 含 義
- 市場上一種軟性糖果,疏鬆多孔
棉花糖概況
棉花糖風味小吃
棉花糖超市食品
這是一種柔軟粘糯,有膠體性和微和彈性,含水分10%~20%,含還原糖20%~30%的軟性糖果。棉花糖的口味繁多,有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠蘿、薄荷、藍莓等多種。五顏六色,十分美觀。食時口感疏鬆,不粘牙,由於甜度較低,適合休息時或飯後食用。但不可多食。
棉花糖街頭小吃
棍棉花糖
材料:蛋白1個,糖100克,明膠15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28釐米的盆子約2個份)
做法:
①明膠加入80cc的水,使明膠濕潤。
②用深約2釐米的盆,,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面壓出凹痕。凹痕的深度可依自己喜歡。
③鍋中加入80cc的水和糖100克,開中火煮,再加入①的明膠煮溶。
④蛋白打入大碗中打至起泡,再將③分5-6次加進去,打到起泡為止。
⑤在此時可將④分成幾等份,各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味道會淡,也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)。
⑥在②時準備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固後翻過另一面再放回冰箱。
⑦待兩面都凝固好以後,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子裏密封保存了。
⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做成可愛的粉粉的棉花糖了。
棉花糖食物營養成分
食物名稱 | 棉花糖 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 321 千卡 |
蛋白質 | 4.9 g |
碳水化合物 | 75.3 g |
鈉 | 95 mg |
鎂 | 3 mg |
磷 | 4 mg |
鉀 | 2 mg |
鈣 | 19 mg |
銅 | 0.11 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.01 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.3 mg |