梭鱸

梭鱸(9張)

體形長，稍側扁；頭小，吻尖；眼較大，側上位，眼間隔寬坦；口前位，稍斜；上頜骨後緣伸過眼後緣，上下頜、犁骨與胯骨有牙，上下頜和顎骨有大犬牙；鰓孔大，側位，鰓蓋膜不與峽部相連；鰓蓋條7，鰓耙呈塊狀，頂端有小刺；體被櫛鱗，頰部無鱗或僅上部有小鱗；側線達尾鰭，側位且稍高；有兩個背鰭，第1背鰭上緣圓形。第3-6棘鰭最長；第2背鰭第1-2鰭條最長；臀鰭較短，始於第2背鰭中部下方，第l鰭條最長；胸鰭橢圓形，側位，稍低；腹鰭胸位；尾鰭分叉。背側呈灰綠色，成魚有12-13條褐色橫斑；腹側呈淡白色；背鰭呈黃色有黑色縱斑；胸鰭與臀鰭呈淡黃白色，尾鰭常有小暗斑。 ^[3] 

梭鱸自然分佈在淡水和鹹淡水水域中。梭鱸的生活環境要求水質清新，透明度高且有微流水，對溶解氧的要求較高，通常不到溶氧低的水域活動。因此，梭鱸對水中溶氧的要求比一般鯉科魚類高。適宜梭鱸生長的溶氧量在5毫克/升以上，一般不應低於3毫克/升，其溶氧的危險界限為2毫克/升。pH值變化於7.4-8.2之間。 ^{[3]  [4]} 

梭鱸為兇猛性魚類，成魚主要以其他小型魚類為食。梭鱸仔魚的開口餌料為輪蟲以及甲殼類的無節幼體，也可攝食人工投餵的蛋黃顆粒。在土池培育梭鱸仔魚中，用有機肥肥水培育輪蟲作開口餌料，效果很好。梭鱸稚魚期以枝角類、橈足類為食，幼魚期的餌料為搖蚊幼蟲等底棲無脊椎動物和小魚。 ^[4] 

當梭鱸生長到22-26毫米時，食性完全轉變為以其他魚類為食，此時應在苗種池中及時投放鯉、鯽、鰱等魚類的水花作為其轉食餌料，否則會因飢餓而相互殘食，大大降低成活率。當魚體達到7-8釐米時，應投餵新鮮小雜魚及魚類加工廢棄物組成的魚漿等，此時也是進行人工餌料馴化的良好時機。 ^[4] 

梭鱸屬中下層魚類，多在較深的水層平穩地活動，稍有驚擾則迅速潛入水底。梭鱸屬亞冷水性魚類，其適温範圍為0-33℃，梭鱸生長的適宜温度為14-25℃。與鯉科魚類相比，其耐高温能力稍弱一些。32℃應視為梭鱸耐高温的危險界限值。因此，在夏季高温炎熱季節，池塘水深應保持在2米以上。 ^[4] 

梭鱸原分佈於歐洲鹹海、黑海、裏海及波羅的海水系的河流、湖泊及等鹽線在7-9‰範圍的海區。已成為歐洲很多國家的養殖對象。中國新疆最早於1960年從俄羅斯引進梭鱸至伊犁河-巴爾喀什湖水系及額爾齊斯河水系，1985年發現梭鱸已由中俄界湖興凱湖進入黑龍江流域。1993年以來，梭鱸已先後被移植到山東、湖北、北京、天津等多個省市。 ^[3] 

分佈於阿富汗、亞美尼亞、奧地利、阿塞拜疆、白俄羅斯、波斯尼亞和黑塞哥維那、保加利亞、中國、克羅地亞、捷克、丹麥、愛沙尼亞、芬蘭、格魯吉亞、德國、希臘、匈牙利、伊朗伊斯蘭共和國、意大利、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、拉脱維亞、立陶宛、摩爾多瓦、黑山共和國、北馬其頓、挪威、巴基斯坦、波蘭、羅馬尼亞、俄羅斯、塞爾維亞、斯洛伐克、斯洛文尼亞、瑞典、瑞士、塔吉克斯坦、土耳其、土庫曼斯坦、烏克蘭、烏茲別克斯坦。 ^[2] 

梭鱸的繁殖水温為12-16℃。在自然水域中，繁殖季節雄性親魚選擇適宜的環境，用鰭和身體將樹根、雜草、碎石等物築成相當於體長2倍的產卵場，然後將成熟的雌魚趕進魚巢進行繁殖。產卵後雄魚護巢，並用鰭扇動水流增加溶氧和清除泥沙，並驅趕靠近的雜魚，直到出苗。尾重2-3千克的雌性親魚懷卵量為30-40萬粒。 ^[4] 

在繁殖季節梭鱸沒有明顯的副性徵，僅是腹部的顏色有所不同；雌親魚腹部為淡黃色，雄親魚的腹部為淡藍色。雌魚的生殖器外凸且紅潤，腹部豐滿；雄魚的生殖孔不太明顯，周圍不凸出。將符合上述特徵的親魚挑選出來專塘培育。培育池面積以2-3畝為宜，最好在產卵前1個月移入，經產前強化培育，培育期間及時投餵餌料魚，定期沖水，促進親魚性腺進一步發育。雌雄按1:（1-1.2）配對。 ^[4] 

將魚巢垂直懸掛於水中，並用氣泵充氧。梭鱸因性腺發育等原因，即使同時催產的魚，產卵時間也不一致，最好同一天產的卵放同一水池內孵化。用池塘靜水孵化時以1-2畝為宜，較大的池塘可臨時用尼龍布分隔，分多個小池孵化可提高梭鱸魚苗的成活率。孵化前3天加水，最初池水深度保持1米，加水後第二天用0.5毫克/升的晶體敵百蟲潑灑，以殺滅池塘中的太型枝角類和橈足類，尤其是劍水蚤，以免在孵化過程中數量增加而對魚卵和魚苗造成危害。受精卵在水温8-14℃時，經過10-12天的孵化，胚胎陸續出膜。 ^[4] 

梭鱸人工催產時，時常有冷空氣入侵，孵化魚苗最好還是在控温的室內或在保温棚內進行。 ^[4] 

剛破膜的梭鱸苗通體透明，卵黃囊近似球形，晶瑩透亮，晶狀體黑色，藉助水流身體上下扭轉游動，經4-5天的內源型營養過程，體長達4.15-5.18毫米，此時可開口吃食。開口餌料為輪蟲、無節幼蟲等；10天左右卵黃囊全部消失，餌料的需求量隨之加大，可增喂滷蟲幼蟲；15毫米時可吃食大型浮游動物，如枝角類、橈足類；20毫米時轉向底層，吃食小型底棲生物，如絲蚯蚓等；30毫米便可吃食小魚苗。夏花培育從開口吃食時開始，放苗前需用生石灰徹底清塘，加水時嚴格過濾，切勿帶進小雜魚、泥鰍等有害生物。採取施有機肥或潑灑豆漿方法培育餌料生物。每畝池塘可培育夏花3萬-5萬尾。育苗池面積1-3畝為宜，水深0.8-1.2米。 ^[4] 

梭鱸夏花魚種便可拉網出售或分塘，3釐米的魚苗身體仍透明，仔細可看到內臟，拉網捕撈時要特別小心，操作動作一定要輕、要快。魚種培育池面積2-3畝，水深1.5-2.5米。魚種池畝放養夏花數量為2000-3000尾。要隨時補充餌料魚，如餌料不足，可造成相互殘殺。經常加註新水，加水時要防止有害生物進入。 ^[4] 

隨着梭鱸夏花不斷生長，陸續向池塘中補充鯉夏花、麥穗魚、劣質觀賞魚苗、白鰱魚苗。低背型魚類更佳。魚種培育階段所投放的餌料魚全長保持在梭鱸全長的20-30%。冰鮮餌料魚必須經過3%食鹽消毒後才能投餵。 ^[4] 

梭鱸稚魚食性馴化的適宜生長階段可在體全長4.58-5.77釐米，體重0.98-1.20克時進行。在該規格前梭鱸稚魚主要以浮游動物為食，也可攝食投餵的鯉魚苗，餌料來源較為充足，且又處於稚魚發育的關鍵時期，若過早馴化會降低稚魚的成活率。如果馴化規格過大，則肉食性、掠食性已經形成，已難以馴化。 ^[4] 

梭鱸稚魚對不同的人工餌料表現出不同的興趣：對於條狀動物性餌料攝食強度大，對植物性和粉末製成團狀的人工餌料攝食強度小。 ^[4] 

對梭鱸魚苗的馴化需經過由活餌到死餌，由全動物性餌料到動物性加植物性餌料的過程。人工餌料的變換每次只能部分地改變。 ^[4] 

將經過中間培育，體長達到3-5釐米的魚種運輸到成魚養殖池，放養時注意溶氧與水温、水質的適應問題，如果用氧氣袋運輸。不要急於打開充氧袋，將充氧袋置於池塘中，使魚種適應温度、水質的變化後，才打開充氧袋，並用3%食鹽水消毒10分鐘後才放下塘。袋內外温差應小於3℃，梭鱸成魚主要養殖方式為以下三種。 ^[4] 

養殖池套養梭鱸，可以達到清除野雜魚、改善養殖條件、節約餌料、提高產量的效果，同時又將低值魚類轉化成高檔魚類，提高池塘的利用率和經濟效益。梭鱸魚種的套養規格為50-150克，放養量為20-30尾/畝，若放養6-8釐米大規格夏花，套養30-50尾/畝為宜。作為配養魚的梭鱸投放量，主要取決於池塘中餌料魚的豐歉和人工輔助飼料投餵情況，若管理得好，套養梭鱸魚種的池塘秋後可出塘商品魚20-30千克/畝；套養梭鱸夏花的池塘可出塘大規格梭鱸魚種30-40尾/畝。養殖期間應注意一下問題。 ^[4] 

魚池條件同上。每畝投放體長5釐米夏花1000尾，投餵活飼料魚，基本方法與養殖鱖魚相同。但投餵的飼料魚規格與投餵給鱖魚的要小一點、體長細一點（餌料魚為梭鱸體長的15%左右）。如果飼料魚適口並充足，當年魚苗可長成體重0.5千克以上的商品魚。 ^[4] 

在有條件的地方採用自流水的池塘，養殖梭鱸成魚可取得較好的效果。池塘面積330-1300平方米，水深1-2米，池埂可以磚石砌成，也可土埂，以保證汛期不淹不衝為準。池塘一般為長方形，進出水口要設置牢固的防逃設施。放魚前池塘要清整。視流水條件投放魚種數量可高於靜水池塘養殖的50-100%，不需或少量配養其他魚類，餵養和管理方法大致同於靜水池塘養殖。 ^[4] 

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2008年 ver 3.1）——無危（LC）。 ^[2] 

梭鱸肌肉厚實，味道鮮美，口感好。其含肉率高，人體必需的磷、鈣等微量元素和肌肉蛋白質含篷較高。組成蛋白質的氨基酸總量、必需氨基酸的質和量也較高，其中必需氨基酸的含量與雞蛋蛋白質標準相當，明顯高於WHO/FAO標準。 ^[3]  其蛋白質含量超過21.03%，比鱖（17.56%）高，5種致鮮氨基酸含量為9.31%，高於虹鱒（9.11%），食用效果好於鱖。 ^[4]