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梅蘭宴
鎖定
泰州創新宴。共有二十一道菜、九道麪點和小吃。以淮揚風味為主,其用料考究、因材施藝、製作精細、追求本味、清鮮平和、形質兼美。文學介入淮揚美食,漢賦、唐詩、宋詞已初見端倪,但以清代為甚。文人的介入,是清代中葉淮揚菜走上巔峯的催化劑。淮揚菜在漫長的歷史演變中,積澱了深厚的藝術與科學內藴。當今淮揚菜更是名廚輩出,高手如林。他們不僅傳承了優良傳統,而且不斷開拓,創新菜點引起海內外的廣泛興趣。梅蘭宴中有十八道菜的菜名,取典於京劇藝術大師梅蘭芳先生的代表劇目,如錦鳳還巢、黛玉憐花、霸王別姬、貴妃醉酒等,使菜品風格雅麗,大大提升了文化品位。
- 參考資料
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- 1. “中國菜”首次向世界發佈:含34個菜系340道經典名菜 .澎湃網[引用日期2018-09-15]