梅菜炆豬肉

材料

用量

梅菜丁

甜：鹹=4:1

五花肉

皮燒一下 用刀刮一刮

老抽

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生抽

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冰糖

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麻油

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白糖

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1. 五花肉放水中煮沸變白後撈出，切塊後再扔在鍋中，加老抽（多點），生抽，水，冰糖

2. 另起鍋，乾鍋小火炒梅菜丁，加點白糖，麻油。

3. 炒好的梅菜放入五花肉鍋中繼續煮，再放點麻油，中火炆90分鐘（炆45分鐘關火，燜30分鐘，再開火炆30分鐘，再關火燜30分鐘）即可