梅魚

此魚體小，有單寸左右，色金黃，亦稱“小眼睛”。 ^[2] 

梅魚腹面全部或後部具肉稜，脊 -後海梅魚梁兩側呈淡黃色花紋，佈滿細小鱗片，其味鮮美。梅魚永遠都長不大，個頭都偏小，最大的也只有數寸長。

真正的梅魚必須產在梅雨季節，且需是梅雨綿綿、久日不見陽光，或者大雨如注，流經明光市的池河至女山湖湖口一帶的池河河道內，梅魚便從池河下游下游乘波而上洄游排卵後，此時新水活流翻滾，梅魚求偶情動勁滿，處於興奮狀態，成羣浮游水面，所捕獲的梅魚是最好吃的佳期。小者數寸，大者盈尺，眼珠晶亮頭小身扁，色白肉嫩。只有此時的梅魚魚尾才有乳汁一樣的分泌物溢出，這是梅魚區別於同類鮊魚或其它地方鮊魚的主要特徵，也是梅魚獨具鮮嫩而有營養的主要標誌。明朝時，此魚專作珍饈獻給皇帝膳用，所以也稱“貢魚”。當地農民在這個季節捕撈梅魚，“雖遇密杆（一種捕魚工具），猶昂首作衝鋒狀，毫不退卻。”因此，捕魚人可以順勢撈取之。其體小如“千的老”，用網不可和。捕撈要適時，“數日即不見，不知其何往也。”梅河只有明光市池河境內一帶有“梅魚”。

梅魚肉嫩鮮美，不皿於小黃魚。清《崧廈志》載：“萬曆府志：梅花時有之，梅魚、鯔魚，數異品也。”真正的梅魚必須產在梅雨季節，且需是梅雨綿綿、久日不見陽光，或者大雨如注，梅魚到後海洄游排卵，新水活流翻滾，梅魚成羣浮游水面之時，所捕獲的梅魚其味最佳。梅魚肉極為細嫩，清蒸梅魚入口即化，連筷子也難以夾住。在上虞，後海梅魚一直被奉為席上佳餚，外出遊子歸來，外地客商到上虞考察，熱情的主人都會點盤梅魚嚐鮮。梅魚無論清蒸、紅燒，或與鹹芥菜清炒，都極鮮美入味。 ^[3] 

梅魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鈉鐵等元素。由於梅魚肉是由肌纖維較細的單個肌羣組成，所以梅魚肉中可以保持較多的水分，肉質鮮嫩而不肥膩。 ^[3] 

2007年，滁州水產研究所開始了“梅鮊魚資源保護和開發研究”的攻關，開展了梅鮊魚形態學、生態學和繁殖習性等全方位的科學研究，由於“梅白魚極為嬌貴，脱水就死”，繁殖難度極大，07、08兩年繁殖實驗全部失敗，水產科技人員不氣餒，09年在總結前兩年的研究成果的基礎上，設計了更為詳盡和周密的研究方案，終於完成了梅鮊魚運輸、馴化、短期強化培育、催產激素配比、產卵、孵化方式等技術研究，獲得了可繁親魚3組，7月28日繁殖終獲成功，項目已進入到梅鮊魚苗種培育研究階段，苗種平均規格3cm，數量約5萬尾。 預示着梅鮊魚在可控條件下的人工繁殖已經成功，該技術填補了國內空白。