梅多克

美樂（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬貝克（Malbec）、小味而多（Petit Verdot）

2005年、2003年、 2000年、1998年、1995年 ^[1] 

4,000萬瓶，是最重要的紅葡萄酒產區，不釀製白葡萄酒。

葡萄酒的香氣包括橡木、 紅色水果、 香料和香草等。

5至10年

土壤主要為礫石，黏質石灰岩

梅多克產區　梅多克（Médoc）是波爾多地區最主要的產區之一，位於波爾多市北部的加龍河（Garonne）左岸向北延伸約80公里，處於波爾多地區的西北部，地勢平坦，表土多為沙礫鵝卵石質，下層土為赤褐色含鐵土質，種植面積達到14000公頃。由於地勢的不同，美度分為南部的上梅多克（Haut-Medoc）和北部的梅多克。18世紀以來，梅多克一直是波爾多地區最顯赫最尊貴的葡萄酒產區。1855年，為弘揚法國美酒文化，當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，結果評出的61個特級酒莊差不多全部坐落於梅多克產區。梅多克有兩個地區性法定產酒區：梅多克法定產區和上梅多克法定產區，六個村莊級法定產酒區：波亞克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、聖愛斯泰夫(Saint-Estephe)、聖於連(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。

19世紀末，當波爾多葡萄被突如其來的根瘤蚜和霜黴病病害摧毀的時候，產區一度停產。後來，人們利用美國抗病力強的葡萄作為砧木，重新建立了葡萄種植區。這個時期的產區沒有任何出口活動。而接下來1930年的經濟危機，導致1921年、1924年、1928年和1929年這些優質年份的酒沒能找到買家。然後，第二次世界大戰和1956年的霜凍使得葡萄種植陷入停頓狀態。從1960年開始，開展了一系列大型技術革新和生產活動。雖然梅多克葡萄種植區的面積在30年間翻倍增長，但是還是無法和19世紀根瘤蚜災害之前的種植規模相比。

梅多克的稱謂來自拉丁語，意為“在水之間”。西臨大西洋(Atlantic)，東與紀龍德河(Gironde)交界，這個三角形的半島擁有完美的地理位置和理想的小氣候，賦予了這片土地以充足的日照、適宜的温度和適中的雨量，得天獨厚的氣候條件能夠保證生產出優質的葡萄酒。

除了獨一無二的氣候條件，梅多克土質獨特，多重土壤結構成為葡萄生長不可多得的有利條件。五千萬年前，這裏還是一片開闊的熱帶海洋。隨着時間的推移，水流帶來了大量的沉積物，長時間堆積形成了這裏的土地。沙、礫石、黏土、卵石、碎石共同組成了梅多克極為適合種植釀酒葡萄的土壤。

梅多克地區獨特的土質是因為這裏的土地由兩種土壤構成：隨河流帶來混合着沙土和沖積土壤的第三紀(TertiaryPeriod)比利牛斯山脈(Pyrenees)礫石，與河口左岸的第四紀(Quaternary Period)紀龍德（Gironde）河地區礫石相結合。這種土壤類型在上梅多克地區尤為多見。而在聖愛斯泰夫(saint-Estephe)、利斯特拉克一梅多克(Listrac-Medoc)和慕里斯(Moulis)這三個產區，則以泥土和石灰岩為主，密實的土壤和岩石幫助葡萄藤鎖住雨季的水分，為葡萄塑造堅實的酒體和豐富的丹寧打下了前提條件。

梅多克種類繁多的葡萄酒正反映出當地土壤結構的多樣性。這裏的酒都具有穩定的品質，口味醇厚，擁有紅寶石般的色澤，精緻、優雅，具有濃郁芬芳。品嚐一口初釀的葡萄酒，果香會在口中立即釋放。儘管如此，還是經過窖藏的陳年美酒更加醇香、馥郁綿長。

赤霞珠(cabernet Sauvignon)在梅多克有非常出眾的表現，雖然赤霞珠在很多地方都有廣泛的種植，但可以説，赤霞珠就是專為梅多克而生的，梅多克的赤霞珠葡萄酒優雅、色澤深紅、富含丹寧，並以微妙的香料、紫羅蘭和雪松芳香著稱，同時，葡萄酒堅實的酒體，具有陳釀的潛質。

梅多克另一個重要的品種是美樂(Merlot)，美樂給予酒圓潤的口感，高雅的結構，柔順的丹寧以及豐富的果香，為酒增加了幾分平易近人的感覺。

即便品麗珠(Cabemet Franc)、小味兒多(Petit Verdot)、馬貝克(Malbec)以及佳美娜(Carmencre)在梅多克的比例相對較小，但是，它們也是梅多克的重要品種，品麗珠適合在温暖的土壤裏生長，可以達到非常理想的成熟度，釀造出的酒精緻，擁有柔和的酸度，同時具有很好的陳年潛力；小味兒多是梅多克最晚熟的品種，塑造酒強壯的酒體、美妙的色彩和優質的香氣。

1855年，為弘揚法國美酒文化，當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，結果評出的62個特級酒莊差不多全部坐落於梅多克產區。梅多克有兩個地區性法定產酒區：梅多克法定產區（ Médoc）和上梅多克法定產區（Haut-Médoc），六個村莊級法定產酒區：波亞克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、聖達斯泰夫(Saint-Estèphe )、聖於連(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克 (Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。

到目前為止，波爾多有四個產區針對酒莊做出分級排名。其中又以1855年巴黎萬國博覽會所做的酒莊排名最為著名。1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對酒莊進行分級。於是波爾多商會把責任委託給一個葡萄酒批發商的組織Syndicat of Courtiers。

1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根據當時波爾多各個酒莊的聲望，和各酒莊葡萄酒的價格，確定了58個酒莊，命名為頂級酒莊（Grand Cru Classé）。他們將所有酒莊分為五級，其中有4個一等酒莊（First Growths、Premier Grand Cru Classé或Premiers Crus），分別為Château LafiteRothschild, Château Latour, Château Haut-Brion, Château Margaux。12個二等酒莊（Second Growths或Deuxièmes Crus），14個三等酒莊（Third Growths或Troisièmes Crus），11個四等酒莊（Fourth Growths或Quatrièmes Crus）和17個五等酒莊（Fifth Growths或Cinquièmes Crus）。這個分級裏面只包括梅多克地區的酒莊，唯一例外是格拉夫地區（Graves）的侯伯王酒莊（Château Haut-Brion），同樣名列頂級一等酒莊的行列。

梅多克私藏是以品質嚴格著稱的有三百年酒商曆史的法國施羅德·席勒公司的私藏系列之一。施羅德&席勒公司是波爾多最大最古老的葡萄酒商之一，始於1739年，距今已有近300年的歷史，是法國8個跨越兩個世紀之久的公司之一，素有追求最佳品質的聲譽。

1739年，路易15時期，施羅德&席勒公司（施羅德&席勒公司）在波爾多成立。公司的創立者是兩個好朋友，Johan Heinrich Schÿler 和Jacob Schröder,他們來自德國北部的漢薩同盟城市Hamburg和Lübeck,這兩個城市有着深厚的商業貿易傳統。19世紀末時，施羅德&席勒公司取得了拉斐酒莊Château Lafite (Pauillac)幾款葡萄酒的專有權，這些酒在1855年的分級中被評為一級。1982年份酒被Robert Parker（著名酒評家）發現以後，酒的名氣更是聲名遠播。1986年6月，Schÿler 家族在Château Kirwan裏隆重接待丹麥女王Margrethe二世 的私人來訪。女王是受Jean Henri Schÿler的邀請前來參觀訪問的，他後來成為公司的總裁和丹麥王國在波爾多的名譽領事。

2000年，Schröder & Schÿler公司大力拓展市場，75% 的酒銷往國外。同時一個新的貿易領域已經形成：中東地區以及一些阿拉伯國家，這些地區，正在創造大量的財富。 ^[2] 

2012年

梅多克葡萄酒行業協會的統計顯示，中國大陸和香港一年進口梅多克葡萄酒1000萬瓶，其中，中國大陸進口600萬瓶，佔到梅多克葡萄酒總出口量的15%，位列第一;中國香港進口400萬瓶，佔其總出口量的10%，位列第四。